大学生的恒顺电气实训报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划大学生的恒顺电气实训报告　　东南大学学生实习报告　　姓名：马璐　　学号：院系：东南大学医学院专业：生物工程实习单位：江苏恒顺醋业股份有限公司　　起讫日期：~　　江苏恒顺实习报告　　一、实习目的：此次实习的主要目的在于通过参观使学生了解江苏恒顺醋业股份有限公司　　的企业文化，深入地了解传统发酵技术在现代生产过程中的应用，熟悉醋的酿造工艺，加深对所学专业知识的理解，将理论联系实际，达到学以致用的目

2、的；培养学生在实际工作中观察、分析、研究和解决问题的能力；增强学生对所学专业的兴趣和信心，使学生建立一定的工程意识，便于今后的工作生涯。　　二、实习时间：XX年8月30日——XX年9月9日　　三、实习单位：江苏恒顺醋业股份有限公司　　1、公司简介：江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间，为“中华老字　　号”企业。公司于1999年8月经股份制改造更为现名；目前，恒顺醋业已从一家目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的

3、安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　传统酱醋生产厂家发展成为中国规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业。同时，投资领域还涉及生物保健、房地产、包装印刷、商贸零售等产业。公司注册资本　　亿元，年销售超过11个亿；下辖20多家子公司，本部员工1800多人。　　2、主要产品：恒顺醋业主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复　　合调味品、食醋递延保健品的生产、销售；近年来，公司致力于现代新型调味品和食醋延伸产品

4、的研究，开发出了葱姜料酒、酿造白醋、蟹醋、果醋等系列新品，以及醋胶囊、奶醋、醋食品等衍生产品。恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种微量元素，且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色，产品广销全国和世界50多个国家，并供应我国驻外160多个国家的200多个使馆。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖，是国家地理标志产品、中国名牌产品。　　四、实习内容　　1、制醋工艺参观学习作为中国四大名醋之一，恒顺香醋采用优质糯米为原料，历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程，大小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已

5、被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。传统固态发酵过程为：原料处理、糖化及酒化、醋酸发酵、陈酿、淋醋、配置和消毒。其具体操作流程如下：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　摘自：张丽娟恒顺香醋醋酸发酵过程中风味物质的变化分析　　在恒顺工业园区，我们分别参观了制醋的糖化、制酒和制醋车间，带领人很负责地带

6、我们一一参观并详细讲解，耐心回答我们所提出的各种疑问，让我们对醋的发酵过程有了具体且实际的认识。原料糯米经过粉碎后经分离器分离，加水搅拌均匀，后进入蒸煮柱蒸熟保温，冷却纯化，再进入发酵罐进行一周的发酵，就可以得到酒醅。制醋的核心工艺在制醋车间，这决定了醋的独特风味，对醋有很大影响。将上游发酵得到的酒醅通过管道运输到醋酸发酵池，按配比加入麸皮、谷糠，同时接入醋酸菌液，充分拌匀，进行固态发酵。拌醅后2～3天，品温升至35～38℃，开始翻醅，以后每隔一天取样检查一次，至醅汁总酸升达2%以上，即应每天取样检查。

7、经过18天的发酵后即可得到生醋。生醋经过萃取、过滤、蒸汽杀菌后成为熟醋后储存，再通过不同程度的勾兑成成品出售。　　2、车间生产实践学习目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　我们一行9人分为两组，一组5人，在流水线操作；一组4人，在新品车间流动性工作，哪边缺人就去顶班。我被分配到新品车间，与其他三人度过了

8、一段难以忘怀的实习生涯。我们切身体会到了一线工人的辛苦，早八点，晚五点，痛并快乐着。我们的工作主要是礼盒的包装，两天下来我就由原来的不知所措到熟练工的地步，与车间阿姨进行的PK赛中，以三分钟16个的速度输给了三分钟18个，但还是值得高兴的，毕竟人家是有几年的工作经验的。空闲之余，还过去帮忙车间班长统计数据、帮助一组成员投递“不含防腐剂”的标签。实习的最后一天是在淘宝车间度过的，在那我们学习了快递运输的包装方法，也学习到了一些物流方面的知识。