厨房验收报告

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划厨房验收报告　　厨房设备工程质量验收记录表　　重庆壹圣元火锅　　菜品原材料入厨房验收责任状　　验收员、厨房质检员、采购员本着对酒店高度负责任的态度，认真履行好责任，对当天的所有采购的原材料，把好验收质量关、安全关、成本关，对有异味和疑问的原材料坚决不能验收入库，杜绝人情关，把好食品源头关。　　为防范和杜绝不应该发生的食品事故的发生，酒店与相关责任人签订责任状，一旦出现因为验收不到位产生了负面影响或经济损失，视情节处罚50—200元，

2、因为工作严重失职造成不可挽回的责任，将追究其个人的法律责任。协议内容如下：　　一〃采购员采购责任　　1、采购员，负责每天按厨房下达的采购清单数量，按申请表内容不打折扣的逐个采购到位，对没有及时采购到位的品名，要及时报告厨房下单人，迅速做出调整，以免影响营业。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　2、对所有采购物品价格进行合理对比，做到货比三家

3、价廉物美的原则，不断开辟新的采购渠道，及力降低采购成本和物品成本，并共同与厨师长探讨市场新品种的动向，为厨房推出新菜品提供帮助。　　3、酒店所有采购的相关物品、食品等都得有，必要时还要对方出据发票。　　把握正确的供货渠道。　　二〃验收员责任　　1、对货物与食品的验收，必须了解货物的来源，对当天的食品认真验收，有的食品需要提供，认真查验所收货物的品名、数量、质量及食品卫生情况，整箱货物必须开箱逐个检查质量。　　2、每日对厨房申购原材料进行验收过磅工作，根据申购原料的品种、数量、质量、规格、型号、价格进行验货。根据不同要求，逐项过磅称重、清点数量

4、、做好记录。送货单数量不得涂改，如发生改动必须有厨房验收人签名。　　3、验收厨房申购的货物、食品等必须由厨房指定人员共同参与验收，厨房对所有入品质量把关并掌握所有入品的价格。　　4、对蔬菜类验收必须做好三个环节，有的蔬菜验收后要交代洗菜人员用10%的食用盐清水浸泡30—50分钟，以免有残留农药引起食品中毒。蔬菜浸泡过程要全线跟踪指导。　　三〃厨师长验收责任目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，

5、特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1、厨师长每日晚8:30—9:00前根据销售预测列出第二天的食品原料请购单，下单要准尽量少出现沽清，每日参加当天验收的食品原料并保证质量，对质量不达标的食品有权拒绝接收，并且列出当天的沽清单，对采购单以外的物品、食品原则上可以不接收，杜绝一切人情关。　　2、对厨房申请的物品、食品严格把好质量关、价格关、数量关，对厨房的成本经营负责，反对浪费和积压。　　四〃责任人签名　　厨师长：采购员：　　物品验收人：物品验收人：　　签定时间：年月日　　厨房设备安装及验收1.厨房设备的安装程序　　家用厨具安装

6、是专业性很强的工程项目，其规范的安装程序为：墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。　　根据家用厨具的设计不同、工程的复杂程度不同，程序包括的内容也会有变化。　　2.厨房设备安装前的检验目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　为保证安装后的厨具使用安全、方便，在安装前，应对运抵现场的厨

7、具进行检验，检验项目及要求如下2人造板饰面不允许有鼓泡、龟裂、污染、雪花、明显划痕、色泽不均等缺陷，板块、零部件上的钻孔、孔中心位置相对基准边距尺寸偏差不大于毫米F抽屉和柜的进深应相匹配、滑轨安装要牢固、尺寸统一、滑动自如;人造板桶身、门扇边部均应进行封边处理;螺钉要拧平、牢固，不得有偏歪、露头、滑扣现象?玻璃门的周边经磨边处理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均匀，与柜体连接牢固；配件安装完备、严密、端正、牢固，结合处无崩茬、松动、透钉、倒钉、弯钉、浮钉，无少件、漏件现象;合页、碰珠等启闭配件安装牢固、使用灵活;门扇与柜体缝隙一致，相邻门扇高度一

8、致。　　3.厨房设备安装的施工规范　　吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法，后衬挂板长度应为吊柜长度减去100毫米，后衬挂板长度在500毫米以内的使用2个加