学校炊事员个人工作总结

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1、XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观学校炊事员个人工作总结　　篇一：学校食堂工作个人总结　　食堂管理工作情况　　我校学生食堂自XX年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食　　堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新　　改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体　　业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下：　　一

2、、领导重视，认识到位1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规　　范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生　　活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万　　户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘

3、扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学　　生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，　　赢得了学生及其家长的认可。　　二、建立健全管理制度1、健全规章制度　　健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫　　生法》、《学校卫生工作条例》等法律

4、法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制　　度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位　　职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫　　生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化流程管理　　进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们　　注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、　　联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量

5、检测报告、包装情况、有　　无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。3按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观、建立监督机制　　为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消　　毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。　　三、提高从业人员素质，树立服务意识开

6、学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校　　食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管　　理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，　　方可上岗。　　四、克服困难，提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我　　们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。　　篇二：XX年学校食堂管理工作总结XX年学校食堂管理工作总结XX年里，我校严格贯彻执行

7、《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并　　在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化，受按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　到了上级领导的多次好评。下面就一年来食堂管理工作总结如下：　　一、领导重视，认识到位　　1、建立领导小组　　

8、学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任　　组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小　　组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层