《关于科学饮食》word版

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1、www.gxmaofayizhi.comwww.303zhifa.comwww.nnjqyy.comwww.0771mfyz.comwww.0771mf.com关于科学饮食　　１.概念和内涵　　所谓科学饮食，是指按照人体正常的发育发展需要来合理安排我们所要吃的食物和各种饮品，它包括食物的种类、品质和数量等方面。科学饮食是要使们的身体既不能出现营养不足，也不能出现营养过剩，达到这两点要求的饮食习惯，才算是科学的饮食。　　科学饮食所包括的内容很多，主要有如下几个方面：　　食物种类全面　　人类是一种杂食动物。杂食可以保工业化营养物质的全面；杂食能够使各种营养成

2、分互相补充，发挥更高的营养效果；杂食还可以刺激消化系统，使各种消化功能保持旺盛。　　人应该是五谷杂粮、鸡鸭鱼肉、水果蔬菜、粗粮细粮、家禽野味、酸甜感辣、葱姜大蒜，无所不食。只有这样，才能保证身体健康。但是，就在我们广大的中小学生中，常常有很多人并不这样，而是挑食择味，这也不吃，那也不吃。　　饮食种类不够全面会使人可能少获得一些必需的营养物质，各种食物所含营养成分不同，几种食物同食就可以互相补充。比如蛋白质可以分解出很多种氨基酸，最基本的不过二十几种，且有相当一部分是体能不能合成的，要由食物供给的必需氨基酸有八种。各种蛋白质的食物所包含的必需氨基酸种类不同

3、，混合饮食就可以保证所有的必需氨基酸的供给。挑食可能造成某种必需氨基酸的缺乏，只要身体内缺乏一种必须氨基酸就会发生疾病。其他种营养物质同样需要混合食物全面供给。　　另外，挑食还可能减少食物中各种营养成分的互相促进作用，不利于食物营养作用的充分发挥。比如一斤白面所含蛋白质的生理价值为６７，玉米和黄豆分别为６０和６４，如果一共吃一斤的白面、玉米和黄豆各占３１％、２１％、和４８％的混合面，其营养价值可以提高到７０。如果再加食牛肉，其营养价值可以进一步提高到８９．杂食可以起到１＋１＝２的作用。医学上把食物这种能够相互提高营养价值的现轻举妄动称为互补作用，挑食不可

4、能获得食物的互补作用。　　挑食还可能使我们产生一种特殊心理，养成对周围事物挑剔的不食习惯，对我们中小学生身心全面发展造成不良影响。　　定时、定量进餐　　为了有一个健康的身体，我们应该养成定时吃饭的习惯，训练肠胃的活动，使它有一定的规律。这种习惯和规律的开成，对保持和增强胃肠活动的功能是大有好处的。肠胃最怕不定时吃饭。如果早一顿，晚一顿，有时肚子长时间得不到食物，有时一下子又塞得满满的，日积月累，肠胃机能就会衰退，毛病就来了。www.gxmaofayizhi.comwww.303zhifa.comwww.nnjqyy.comwww.0771mfyz.com

5、www.0771mf.com　　有的人在吃喝方面没有节制，见到好吃的就吃很多，特别是我们广大的中小学生相对又缺乏自制力，一到过年过节的时候，大吃大喝，那也会出毛病。人的胃好象一个皮球，能缩小经涨大，但是它的涨大是有一定限度的。如果吃得太多，胃的负担过重，就会受伤。因上，吃饭要有一定的量，不要一下吃得太多。　　如果吃的食物太多，就很多的消化液。可是胃肠产生消化液是有定限度的，一个人一天分泌的胃液和小肠液各２升左右。吃的太多了，消化液不够用，食物的消化就不完全，就会出现毛病。再说，我们的胃是正值平滑肌组成的肉口袋，能不断地蠕动，使食物与消化液充分混合，变成很

6、细很软的食糜，再送到肠里进行消化和吸收养料。如查吃得过多，会使胃完全丧失蠕动的能务，发生急性扩张，抢救得不及进，还会发生生命危险。　　食物清淡少盐　　食盐的主要成分是氯化钠。钠是维持人体渗透的主人物质，严重缺乏可发生心力衰竭、肺水肿和脑水肿，最终可引起死亡。可见，食盐是维持人体健康乃至生命不可缺少的物质。　　但是，吃盐太多，也会影响人体健康。国内外的研究均表明，吃盐太多，高血压、心血管病和脑血管病发病明显增多，同时由于心脑血管病引起的死亡也较多。我国幅员辽阔，不同地区居民饮食习惯也千差万别。就口味而言，素有“南甜北感东辣西酸”之说，北方居民口味厚重，食盐

7、摄入理比南方居民高得多，高血压、冠心病和脑血管病也明显高于南方居民。　　世界卫生组织推荐的每人每日食盐适宜摄入量为６克，而北京居民平均为１５克，加上酱没内所含食盐，每人每天平均食盐摄入量为２１克，为标准的３。５倍。北京市居民吃盐确实太多了，为了确保健康和预防心脑血管病，应该大幅度减少食盐摄入量。　　人的口味更多的是习惯，婴儿时期一般并不喜欢咸味，以后口味习惯主要是随着家庭和社会饮食习惯逐渐养成的。为了我们一生的身体健康，所以从现在起，就要养成吃清淡少盐的饮食习惯。　　为了真正做到科学饮食，我们从小就要注意一些基本的原则，也是我们在生活中要力求做到的。　　

8、２.培养要点　　第一，要吃粗粮和多种食物。　　食不厌精的观念改变了中国伟统的饮食