gb 9850.4-1988 米糠高级烹调油

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1、GB9850.4—88米糠高级烹调油 1　主题内容和适用范围　　本标准规定了米糠高级烹调油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。　　本标准适用于米糠毛油经脱胶，脱酸，脱色，脱臭，脱蜡等工序精制而成的米糠高级烹调油。2　技术要求2.1　特征指标　　折光指数（）　1.4720～14760　　比重（）　0.9120～0.9237　　碘价（gI/100g）　92～115　　皂化价（mgKOH/g）　179～1952.2　质量指标项　　目指　　标透明度澄清、透明气味、滋味气味、口感良好色泽（罗维朋比色槽13

2、3.4mm）≤Y35R5.0水分及挥发物，％≤0.05杂质，％≤0.05酸价，mgKOH/g≤0.50过氧化值，meq/kg≤10不皂化物，％≤4.5烟点，℃≥2052.3　卫生标准：按GB2716《食用植物油卫生标准》执行。2.4　本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。3　检验规则3.1　产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月，以备复检。3.2　本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指标按GB5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》执行。3.3　检验取样方法按

3、GB5524《植物油脂检验　扦样、分样法》执行。3.4　检验结果中质量指标有一项不合格，就不能采用本标准的产品名称。4　检验方法4.1　折光指数：按GB5527《植物油脂检验　折光指数测定法》执行。4.2　比重：按GB5526《植物油脂检验　比重测定法》执行。4.3　碘价：按GB5532《植物油脂检验　碘价测定法》执行。4.4　皂化价：按GB5534《植物油脂检验　皂化价测定法》执行。4.5　透明度：按GB5525《植物油脂检验　透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》之1透明度鉴定执行。4.6　气味、滋味：按GB5525之3气味

4、、滋味鉴定执行。4.7　色泽：按GB5525之2色泽鉴定执行。4.8　水分及挥发物：按GB5528《植物油脂检验　水分及挥发物测定法》之3真空烘箱法执行。4.9　杂质：按GB5529《植物油脂检验　杂质测定法》执行。4.10　酸价：按GB5530《植物油脂检验　酸价测定法》执行，其中取样量改为10g，氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05N，平行检验结果误差改为0.04mgKOH/g。4.11　过氧化值：按GB5538《植物油脂检验　油脂酸败试验及过氧化值测定法》之2过氧化值测定执行。4.12　不皂化物：4.12.1　乙醚法：按

5、GB5535《植物油脂检验　不皂化物测定法》执行。4.12.2　石油醚法：按GB7653《大豆色拉油》附录A执行。4.13　烟点：按GB7653附录B执行。4.14　掺杂试验：按GB5539《植物油脂检验　油脂定性试验》执行。5　包装、运输和贮存5.1　包装容器必须专用、清洁、干燥和密封，应符合食品卫生和安全要求。5.2　标签按GB7718《食品标签通用标准》执行。5.3　应贮存于低温、干燥和避光处。5.4　运输要注意安全，防止渗漏、污染和标签脱落。　　附加说明：　　本标准由商业部粮油工业局归口。　　本标准由商业部西安油脂

6、科学研究所负责起草。　　本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。