中餐厅筹备计划书

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划中餐厅筹备计划书　　筹备**餐厅项目计划书　　第一章项目范围界定　　一、范围描述　　1．范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2．项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3．项目可交付成果　　二、项目的工作分解结构　　三、项目的工作分解结构字典　　选址　　确定河西区乐园道××号楼底商　　1．租房：与房主洽谈并签订租赁合同。　　2．联系物业：与小区物业管理部门联系，办手续。办证　　1．工商注册：按工商注

2、册要求办理工商注册，领工商注册登记证。2．税务登记：持工商注册登记证办理税务登记，领税务登记证3．卫生防疫：持工商注册登记证办理卫生防疫证。4．城管：与城管部门联系，签订门前三包协议等。装修　　1．室内装修目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　1．1房屋装修：寻找满意的装修公司，签合同，验收，保证按期完工。1．2装饰：设计室内装饰，完成悬挂、摆放

3、装饰物的工作。2．室外装修　　2．1招牌：设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。　　2．2灯箱：接洽市容管理部门，按要求设计制作灯箱。采购　　筹备**餐厅项目工作结构分解图　　1．桌椅：餐桌10张、餐椅40把、台布、桌牌。　　2．电器：空调、电视、音响、冰柜、冰箱、收银机各一台。3．餐具：调料盒10套、碗碟杯筷等若干。　　4．厨具：大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。5．其它：表、壁挂、墙花、服装等招聘　　1．厨师：二级厨师2名。2．服务员：下岗女工6名。制订菜谱　　1.菜单：类别有特色菜、家常菜；凉菜、热菜。2.定价：分高、中、低三档价格。

4、3.印刷：普通简装型。4.数量：六本。　　第二章项目的工期安排　　一、项目执行时间：8月15日――10月7日二、项目作业安排及工时情况　　三、图络网　　筹备**餐厅项目工作网络图　　四、项目作业甘特图目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　第三章项目的成本控制　　项目成本报告：　　第四章项目风险管理　　拟从项目风险识别、度量、应对及控制四方面来开展

5、风险管理工作。需要编制的主要风险管理文件有：风险识别与度量报告，风险控制报告。　　一、风险识别　　1.风险识别方法　　采用流程图法和情景分析法，力求将项目开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。　　2.风险分类方法　　按照风险后果的严重程度进行分类：　　1—严重，将损失范围在5000-XX0元的风险界定为严重风险；2—一般，将损失范围在XX-5000元的风险界定为一般风险；　　3—不严重，将损失范围在XX元以下的风险界定为不严重的风险。　　3.风险清单　　餐厅筹备计划书一：目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜

6、力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　作为一家新开的餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐厅开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的餐厅同仁提供实实在在的帮助。做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作

7、作为一个项目来运作。　　一、餐厅的工作任务　　餐饮服务是组成餐厅必不可少的部分。在餐厅各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。　　二、餐厅开业筹备的任务与要求　　餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：　　(一)、确定餐厅的管辖区域及

8、责任范围餐厅总监一般要提前6个月到岗。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，