餐厅主管月工作总结

《餐厅主管月工作总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观餐厅主管月工作总结　　篇一：餐厅主管工作总结　　餐饮部主管工作总结　　光阴荏苒,时光飞逝,回顾这一年的工作,在酒店领导及各位同事的支持与帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:　　一、日常管理工作　　在餐饮部这个大家庭里，主管扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、富有挑战性的工作。在这一年的工作中，我本着提高服务质量，提高工作效

2、率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，一年来多次接待了重要宾客及宴会，总体都比较顺利地完成了。但在接待时也有些做得不够恰当，所以在今后的接待中会更注重这些问题，争取做到最好。　　二、自主学习按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　在下

3、班时间，我也会抽空加强自身学习，提高业务水平，做到更优秀。我深知自己的学识，能力等还不足，所以总不敢掉以轻心，需要向书本、领导以及同事学习。这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高。　　三、工作心得　　一年来，在餐饮部的工作总结起来也是颇有收获的：　　1.能够以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。　　2、能够协助餐饮部领导做好餐厅部的日常工作，全面协调、管理、检查，合理安排当班工作。　　3、配合酒店领导做好各项重要接待　　4、在一年的工作期间，能够妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报酒店领导。　　5、做好餐厅的安全

4、、节能、卫生工作。　　6、重视培养与员工的感情，做好服务工作的同时，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。　　虽然我认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：　　1、对于中餐厅面的工作，我才接触半年多，许多工作我是边做边摸索，现场掌控能力有些许不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。　　2、对于有些工作的完成还不够细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督以及硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。虽然有自主　　学习，但我深知自身的理论水平还不太高，对于中餐业务知识，大型宴会，高档宴会的服务技能不精。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业

5、区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　餐饮部的不足：　　1、出品质量有时不够稳定,上菜较慢。　　2、厅面的服务质量还不够高。　　针对以上提出的问题及不足，新的一年的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。　　四、明年的工作计划　　1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。　　2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。　　3.、加强对硬件设施的维护及卫生检查上

6、，给客人舒适之感。　　4.、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。　　5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。　　6、加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识.　　五、对餐饮部管理的建议　　1、加大对员工的培训，提高服务质量　　2、重视人才储备和管理　　3、加大餐饮部各个分部的联系，提高工作质量　　4、加强物品的六常法管理，提高工作效率按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三

7、个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　相信在我们餐饮部同事的努力下，一定可以在今年的接待中再创佳绩！我在此也衷心的祝愿泉州迎宾馆的发展越来越好！　　餐饮部主管：张伟　　XX年1月2日　　篇二：餐厅主管工作总结　　餐饮部主管工作总结　　光阴荏苒,时光飞逝,回顾这一年的工作,在酒店领导及各位同事的支持与帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自