qstg 0001s-2012 瓶（桶）装泉水

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1、Q/XFD.J02.01—2004沈阳天泰高校后勤服务管理有限公司发布发布2012-02-15实施2012-01-04发布瓶(桶)装泉水Q/STG0001S—2012Q/STG沈阳天泰高校后勤服务管理有限公司企业标准IVQ/STG0001S—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由沈阳天泰高校后勤服务管理有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵威。本标准属首次发布。ⅠQ/STG0001S—2012瓶(桶)装泉水1范围本标准规定了瓶(桶)装泉水的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮

2、存。本标准适用于以地下泉水为原水，经过滤、杀菌等工艺而制成的直接提供给消费者直接饮用的瓶(桶)装泉水。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料标准GB/T5750.4生活饮用水标准检验法感官性状和物理指标GB/T5750.5生活饮用水标准检验法无机非金属指标GB/T5750.11生活饮用水标准检验法消毒剂指标GB/T

3、5750.12生活饮用水标准检验法微生物指标GB7718预包装食品标签通则GB8537饮用天然矿泉水GB/T8538饮用天然矿泉水检验方法GB19304定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：瓶(桶)装山泉水是指以未受到污染的地下泉水为原水，经过滤、杀菌等工艺而制成的直接提供给消费者饮用的瓶(桶)装水。4要求4.1

4、原料要求4.1.1水源地卫生防护：按GB8537的规定。4.1.2水源水质要求：应符合GB5749的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。1Q/STG0001S—2012表1感官要求项目要求色度/度≤10，并不得呈现其他异色浑浊度/NTU≤1臭和味不得有异臭、异味肉眼可见物不得检出4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标pH值4.5-7.5亚硝酸盐(以NO2-计)/(mg/L)≤0.005耗氧量(以O2计)/(mg/L)≤2.0铅(以Pb计)/(mg/L)≤0.01总砷(以As计)/(mg/L)≤0.01

5、镉(以Cd计)/(mg/L)≤0.005余氯/(mg/L)≤0.05挥发性酚(以苯酚计)/(mg/L)≤0.002三氯甲烷/(mg/L)≤0.02溴酸盐/(mg/L)≤0.01总α放射线/(Bq/L)≤0.5总β放射线/(Bq/L)≤1.04.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目要求菌落总数/(cfu/mL)≤50大肠菌群/(MPN/100mL)≤3霉菌/(cfu/mL)≤10酵母/(cfu/mL)≤102致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出Q/STG0001S—20124.5净含量偏差应符合

6、国家《定量包装商品计量监督管理办法》规定。4.6食品生产加工过程的卫生要求应符合GB19304的要求。5试验方法5.1感官要求色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T5750.4规定的有关方法测定。5.2理化指标5.2.1亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、铜、挥发性酚和镉按GB/T8538方法测定。5.2.2pH值按GB/T5750.4规定方法进行。5.2.3三氯甲烷按GB/T5750.5规定方法进行。5.2.4余氯按GB/T5750.11规定方法进行。5.2.5总α放射线、总β放射线按GB/T5750规定方法进行。5.3微生物指标按

7、GB/T5750.12规定的方法进行。5.4净含量偏差按JJF1070规定的方法进行。6检验规则6.1水源检验每年应对水源进行至少1次水质检验，符合要求，方可生产。如出现可能影响水源水质的情况，根据需要选取合适的项目检验。如水源水质不符合要求，不得生产，针对水质变化采取措施，连续3次取样检验合格后方可重新生产。6.2组批与抽样同一班次，同一台灌装机灌装、同一包装规格的产品为一批。瓶装每批随机抽取12瓶，桶装抽取6桶。3瓶（桶装2桶）用于感官、标签、包装、净含量检验；3瓶（桶装2桶）用于菌落总数和大肠菌群的检验；另6瓶（桶装2桶）留

8、样备用。6.3出厂检验6.3.1产品出厂前，应经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，并签发质量合格证的产品方可出厂。6.3.2出厂检验项目：为感官要求、标签、净含量、菌落总数、大肠菌群项。6.4型式检验6.4.1正常生产每半年进