qfw 0005 s-2012 福泉市风味食品有限公司 苦荞茶

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1、Q/FW04—2012Q/FW贵州省食品安全企业标准Q/FW0005S—2012苦荞茶2012-04-10发布2012-05-10实施Q/FW04—2012福泉市风味食品有限公司发布Q/FW0005S—2012前言苦荞茶是以苦荞的籽实、叶、花、茎为原料，加入（或不加入）茶叶等，经粉碎、成型、烘焙、提香、包装而成，加入适量开水冲泡食用。苦荞茶属代用茶，目前还没有相关国家标准、行业标准、地方标准可以参考，根据食品质量安全要求，结合代用茶产品生产许可证审查细则（细则38），制定本公司苦荞茶企业标准，适用于本公司苦荞茶系列产品质量控制。本标准的编写符合GB/T1.1《标准化工作导则第

2、1部分：标准的结构和编写规则》的要求。本标准由福泉市风味食品有限公司提出并起草；本标准主要起草人：牟树强马飞本标准首次发布于：2012年4月10日Q/FW0005S—2012苦荞茶1范围本标准规定了本公司苦荞茶系列产品的分类、技术要求、试验方法，检验规则、标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为原料，经一定工艺加工而成的苦荞系列代用茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB27

3、63食品中农药最大残留限量GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB2760食品添加剂使用卫生标准JJF1

4、070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》《代用茶产品生产许可证审查细则》要求（细则38）（2006）3产品分类3.1造粒成型苦荞茶以苦荞麦、苦荞植株全株或不同部分为基本原料，辅以（或不辅以）天然食用配料，经筛选、研磨、混合、定型、烘焙、包装而成的苦荞茶。Q/FW0005S—20123.2苦荞叶芽茶、花茶以苦荞麦茎叶、嫩芽、花全部或部份为原料，经筛选、杀青等类似传统制茶工艺加工的代用茶。4技术要求4.1原料要求鲜苦荞叶、鲜苦荞花、苦荞籽、苦荞根茎等原料应无霉变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。4.2感官要求符合表1规定

5、。项目指标色泽黄褐、黄绿或黑褐色，开水冲泡汤色清亮，浅黄色或黄绿色香气具有苦荞麦特有香味滋味清爽，略带苦味，无异味组织形态颗粒状，无其它可见杂质表14.3理化指标符合表2规定。表2项目指标水分%≤10.0总灰分%≤8.04.4有害物限量符合表3规定。表3项目指标铅mg/kg≤0.2二氧化硫（以SO2计）g/kg≤0.5黄曲霉毒素B1ug/Kg≤5.0敌敌畏mg/kg≤0.2（限花、果、根茎、混合类产品）乐果mg/kg≤0.05（限花、果、根茎、混合类产品）六六六mg/kg≤0.2（限叶类产品）滴滴涕mg/kg≤0.2（限叶类产品）三氯杀螨醇mg/kg≤0.2（限叶类产品）氰戊

6、菊酯mg/kg≤0.5（限叶类产品）注：国家禁用农药从其规定。Q/FW0005S—20124.5净含量按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》和国家质检总局75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》执行。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。5检验方法5.1感官检测随机抽取样品10克，均匀平铺在干净白纸上，肉眼观察其色泽和组织形态，然后将样品全部转入250毫升干净烧杯中，加入约200毫升开水，用勺子轻轻搅拌几下，嗅闻其香味，静置2分钟后，观察其汤色。5.2水分的检测按

7、GB/T8304规定执行。5.3总灰分的检测按GB/T8306规定执行。5.4铅的检测按GB/T5009.12规定执行。5.5二氧化硫的检测按GB/T5009.34规定执行。5.6黄曲霉毒素的检测按GB/T5009.22规定执行。5.7敌敌畏、乐果按GB/T5009.145规定执行。5.8六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定执行。5.9三氯杀螨醇按GB/T5009.176规定执行。5.10氰戊菊酯按GB/T5009.146规定执行。5.11净含量检测按JJF1070规定执行。6检验规则6.1检验分