2012高考生物名师预测 知识点14生物技术实践试题

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1、热点14生物技术实践1.某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是A．利用平板划线法对细菌进行计数B．以石油为唯一碳源的培养基筛选C．采用稀释涂布平板法分离菌种D．称取和稀释土壤时应在火焰旁【答案】A【解析】平板划线法能对细菌分离纯化，但不能进行细菌的计数，A错误；由题干信息看出，筛选出能分解石油的细菌只能以石油作为唯一碳源的选择培养基进行筛选，B正确；通常采用稀释涂布平板法分离分解石油的细菌菌种并且进行计数，C正确；为了防止空气中的杂菌进入土样中，称取和稀释土壤时应在火焰旁，D正确。2．关于制作果酒和果醋实验的叙

2、述，正确的是A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高【答案】A【解析】醋酸菌为好氧菌，且可利用酒精产生醋酸，在一定范围内，酒精度增加接种醋酸菌后得到的果醋酸度就增加，但酒精对细胞有毒害作用，若酒精度达到一定浓度时，醋酸菌将无法生存，故A项正确，B．D两项错误；传统的葡萄果酒制作不需接种酵母菌，利用葡萄表面的野生酵母菌种，不仅要控制适宜的温度，还需要控制溶氧量等因素，故C项错。3.传

3、统生物技术与我们的生活非常贴近，现代生物技术也正给人类生活带来巨大变化。请回答下列有关现代生物技术实践的问题：（1）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了_______________________。（2）月季的花药培养一般选择期花药培养成功率最高。（3）水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其中的法对于提取柠檬芳香油不适应，原因是_________________________；用萃取法提取胡萝卜素，萃

4、取的效率主要取决于________________，提取的胡萝卜素粗品可通过法进行鉴定。考点：生物技术实践—微生物的利用、生物技术在食品加工及其他方面的应用【解析】（1）常用的接种方法一般有两种：平板划线法和稀释涂布平板法。一般来讲，在固体培养基上直接在进行纯化的，需要用平板划线法；用液体培养基培养以后再进行纯化的用稀释涂布平板法。实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理，防止致病微生物威胁人体健康和造成环境的污染。（2）月季的花药培养一般选择单核居中或靠边期花药培养成功率最高。（3）水蒸气蒸馏油三种方法：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。水中蒸馏不适于易水解及

5、热分解原料,水中蒸馏对于柑橘和柠檬等原料不适用。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。水气蒸馏与水上蒸馏方法基本相同,只是水蒸气来源和压力不同。相比较,水气蒸馏水解作用最小,蒸馏效率高,但其设备条件要求较高,需要附设锅炉,易于大规模生产。用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。【答案】（8分）（除特殊标记外，其余每空1分）（1）平板划线法防止造成环境污染（2）单核（3）水中蒸馏水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等（2分）萃取剂的性质和使用量纸层析4．下图表示酵母菌的细胞结构及部分相关的实验

6、装置和实验结果，请回答：（1）图1可产生CO2的场所有▲（填标号），产生酒精的场所是▲（填标号）。（2）图2表示制作果酒的简易装置。制作过程中需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其目的是▲；随着发酵时间的推移，拧松瓶盖间隔时间延长，原因是▲。（3）血球计数板是酵母菌计数的常用工具。某类型血球计数板规格为1mm×1mm其计数室以双线等分成25个中方格，图3表示一个中方格。假设盖玻片下的培养液厚度为0.1mm，计数的5个中方格内的酵母菌总数为120个，则1mL培养液中有酵母菌约▲个。（4）利用固定化酵母细胞进行相关实验，结果如图4（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的

7、总效率，包括酶活性和酶的数量）。图示曲线表明浓度为▲的海藻酸钠包埋效果最好。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的主要原因是▲。【答案】（1）2、3（缺一不得分）3（2）释放二氧化碳，防止空气中杂菌污染营养物质逐渐减少，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少（3）6.0×106（4）3%海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，细胞容易漏出，固定的酵母细胞数量不足【解析】（1）酵母菌无氧呼吸的场所在细胞质基质，产物有酒精和CO2，有氧呼吸的场所在细胞质基质和线粒体，产物有CO2和H2O。（2）拧松的目的是排气，不完全打开的目的是防止杂菌污染。酵母菌在一定量的果汁中繁殖，其营

8、养物质越来越少，呼吸速率减弱，产生CO