冰糖葫芦外粘材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划冰糖葫芦外粘材料　　材料　　主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。步骤　　1.串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。　　2.熬糖把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。3.蘸糖将串好的红

2、果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。　　4.冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。　　主要功效目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可

3、提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　冰糖葫芦特点：富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。原来，山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出

4、的医药家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。”今人研究证明，山楂还有：开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。　　编辑本段冰糖葫芦的做法2目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质

5、的培训计划　　原料：山楂20-25个、冰糖200克。辅料：水200克、竹签5支。做法：1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核，还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。6、稍凉即可食用。温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是

6、最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。　　冰糖葫芦技术资料　　一：原料选购1山楂，通常是用我们做冰糖葫芦采用的面山楂，品种尚好的要数大金星和歪把红了，在每年的中秋节前一些早熟品种就开始上市了　　如果在中等城市开店面的话，冰糖葫芦能卖到2--5元，这时选购山楂的要求是30头的，当冰糖葫芦仅能卖到1--2元，可以选择40头的，山楂储存最合适的温度是2-5度。　　2白糖和冰糖：白砂糖要选购广西产地的甘蔗糖，云南的甜菜糖，选购

7、大颗粒的晶莹透亮的雪白的效果会更好一些，有五个品牌的我们的实践中特别好用，冰糖要选用小颗粒的单晶冰糖，山东一些产地的质量要好一些.　　3竹签：我们通常用的是两种尺寸的，30厘米和35厘米的，30厘米主要是做纯山楂和夹心类外粘的，35厘米主要是做水果类和综合类，选购时要求是即圆又光滑，重要的是粗度和挺度要好。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个

8、人素质的培训计划　　4锅，可以选择钢板锅，铝锅和不锈钢锅，直径45厘米，厚度2mm以上，每次可以熬5斤糖，蘸140多串糖葫芦。新锅买回来要经过三次净化处理才可以使用。避免和我们的添加剂启化学反应　　把钢板锅或不锈钢锅放在猛火灶上大火逐个部位空锅烧到快红为止，这时候会看到锅的每个部位都在冒烟