岛国风情西餐厅营销策划书

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1、河北科技师范学院营销策划教学实习2011-2012（1）题目：岛国风情西餐厅营销策划书完成人：王红霞指导教师：赵殿玉系（院）别：财经学院专业、班级：财务会计教育0902学号：0761090217完成时间：2011年11月20日目录一、企业简介………………………………………………………………………1（一）餐厅概况………………………………………………………………………1（二）企业使命………………………………………………………………………1（三）规划成长战略……………………………………………………………….1二、市场背景与分析……………………………………………

2、……………………2(一)市场背景…………………………………………………………………………2(二)市场分析…………………………………………………………………………21、供给分析…………………………………………………………………………22、需求分析…………………………………………………………………………3三、运用波特五力模型来分析餐饮市场行业格局…………………………………3（一）现有竞争者威胁高……………………………………………………………3（二）替代品威胁高…………………………………………………………………3（三）潜在竞争者威胁高…………………………………

3、…………………………4（四）买方议价能力适中……………………………………………………………4（五）供应商议价能力低……………………………………………………………4四、消费者状况具体分析……………………………………………………………4五、餐厅SWOT分析…………………………………………………………………5（一）优势……………………………………………………………………………5（二）劣势……………………………………………………………………………5（三）机会……………………………………………………………………………5（四）威胁………………………………………………

4、……………………………5六、市场营销目标……………………………………………………………………6（一）目标市场………………………………………………………………………6（二）销售目标………………………………………………………………………6七、餐厅营销战略(4P)………………………………………………………………7（一）产品策略………………………………………………………………………7（二）价格策略………………………………………………………………………8（三）销售渠道策略…………………………………………………………………8（四）促销策略……………………………………

5、…………………………………9八、控制………………………………………………………………………………10（一）战略控制………………………………………………………………………10（二）效率控制………………………………………………………………………10总结评估…………………………………………………………………………….10河北大街西段附近关于西餐厅的调查问卷及结果统计图：第1题：您的性别是：[单选题]第2题：您现在的职业是：[单选题]第3题：您的年龄是：[多选题]第4题：您的月收入为： [多选题]第5题：您通常选择何时吃快餐：（可多选）[多选题]第6题：您在西式

6、快餐中每次的消费金额大约在：[单选题]第7题：您喜欢什么方式购买快餐：[单选题]第8题：对于目前西式快餐价格，您认为： [单选题]：第9题影响您选择快餐店的主要因素是：（多选）[多选题]第10题：您对目前快餐行业服务的满意度：[单选题]第11题：您觉得快餐最应该改进的地方是：（可多选）[多选题]第12题：您认为西式快餐与中式快餐相比，西式快餐的优势是：（可多选）[多选题]第13题：以下快餐厅，您熟悉的有哪些：（可多选）[多选题]第14题：您经常喝什么牌子的啤酒?[单选题]第15题：如果有机会请你去我们实训酒店你临时工你愿意吗[单选题]第16题：对于正式西

7、餐，您比较感兴趣的是哪类菜品？（多选） [多选题]第17题：您比较喜欢何种风格的餐厅环境？（多选）[多选题]第18题：对于单点的菜品，您认为一餐(色拉+汤+主食)所能够接受的价格是多少？ [单选题]第19题：喜欢在包厢中用餐么？[单选题]由以上的问卷结果我们可以知道：在目前的河北大街西段，主要是学生消费，因此市场也应以学生为主。同时，学生的收入单一，主要来自父母，接受的消费价格相对比较低。同时大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他

8、们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。在河北大街西段，目前没有西