db33 343.3-2007 无公害马蹄笋 第3部分 质量安全要求

《db33 343.3-2007 无公害马蹄笋 第3部分 质量安全要求》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、DB××/T××××—××××浙江省质量技术监督局发布2007-05-16实施2007-04-16发布无公害马蹄笋第3部分：质量安全要求Non-environmentalpollutionShootofDendrocalamopsisoldhamiPart3:QualityandsafetyrequirementsDB33/343.3—2007代替DB33/T343.4-2002DB33浙江省地方标准ICS65.020.20B31IDB33/343.3—2007前言本部分3.3为强制性条款。DB33/343—2007《

2、无公害马蹄笋》分为三个部分：——第1部分：产地环境要求；——第2部分：生产技术准则；——第3部分：质量安全要求。本部分为DB33/343—2007的第3部分。本部分代替DB33/T343.4-2002《商品笋》，本部分与DB33/T343.4-2002相比，主要变化如下：——对规范性引用文件作了修订；——对分级指标作了修改；——根据GB2762-2005、GB2763-2005的规定，部分安全限量指标作了相应调整；——检测项目作了部分调整；——标准属性由推荐变为条文强制。本部分由浙江省林业厅提出并归口。本部分起草单位：

3、平阳县林业局、平阳县质量技术监督局、平阳县马蹄笋产业协会。本部分起草人：朱如云、温从辉、杨昌棉、李新珏、王芯芯、林峰、金玉峰。IDB33/343.3—2007无公害马蹄笋第3部分：质量安全要求1　范围本部分规定了无公害马蹄笋产品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本部分适用于浙江省内生产和销售的无公害马蹄笋鲜笋。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各

4、方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009

5、.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留量的测定GB/T8170数值修约规则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法3　质量安全要求3.1　外观要求笋体饱满完整、新鲜清洁、色泽良好、无腐烂、无霉变、无异味。3.1.1分级无公害鲜笋按外观要求和规格大小分特级、一级、二级、三级四个等级，见表1。4DB33/343.3—2007表1　分级要求等级外观要

6、求大小规格（kɡ/只）特级色泽金黄,笋体切面光滑鲜嫩；笋形优良，新鲜幼嫩，无损伤，无病虫害；笋尖无青绿色，无拔节。＞0.75一级≥0.5～0.75二级形态完整、整洁，未损伤或微受损，新鲜幼嫩，笋尖无青绿色。。0.3～0.5三级形态完整，微受损，笋尖有少许青绿色。0.2～0.53.1.2等级差容许度同一级别笋中隔级笋、邻级笋的只数不超过5%。1.1　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标　　　项目水份粗纤维粗蛋白脂肪可溶性糖灰分指标≥91.7%≤1.7%≥1.4%≥0.16%≥1.3%≤0.3%1.2　卫生指标

7、卫生指标应符合表3规定。表3　卫生指标序号项目（最大残留量）指标1汞（以Hg计），mg/kg≤0.012铅（以Pb计），mg/kg≤0.33砷（以As计），mg/kg≤0.054镉（以Cd计），mg/kg≤0.15铬（以Cr计）,mg/kg≤0.56甲胺磷，mg/kg≤0.017氧化乐果，mg/kg≤0.018敌敌畏，mg/kg≤0.29乐果，mg/kg≤0.510溴氰菊酯，mg/kg≤0.511氰戊菊酯，mg/kg≤0.0512乙酰甲胺磷，mg/kg≤1.013毒死蜱，mg/kg≤0.0514克百威，mg/kg≤0.

8、0115亚硝酸盐（以NaNo2计），mg/kg≤4.02　检验方法2.1　外观检验4DB33/343.3—2007鲜笋的色泽、形态采用目测法进行检验，鲜笋的单只重用感量1g的天平称重。1.1　理化指标1.1.1　水份的测定：按GB/T5009.3的规定执行。1.1.2　粗纤维的测定：按GB/T5009.10的规定执行。1.1.3