衰减全反射中红外光谱测定马铃薯中可溶性蛋白含量

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1、基金项目：湖北省科技厅民族专项（zzs16001）；国家现代农业（马铃薯）产业技术体系（CARS-09-P07） 收稿日期：2018-3-13 作者简介：陈美林，女，1991.11，硕士研究生,研究方向：林特食品加工与开发 通信作者：莫开菊，女，1965.3，博士，教授，研究方向：林特食品加工与开发；E-mail:hbmymkj@163.com衰减全反射中红外光谱测定马铃薯中可溶性蛋白含量陈美林1陈业1张玉婷2宋波涛2莫开菊*1（湖北民族学院生物科学与技术学院1，湖北恩施445000）（华中农业大学园艺林学学院农业部马铃薯生物学与生物技术重点实验室2，湖北武汉430070）摘要傅里叶变换衰减全

2、反射红外光谱法是一种快速无损绿色的分析技术，结合化学计量学和数学建模可对混合物进行定性、定量分析。本研究利用衰减全反射中红外光谱建立测定马铃薯中可溶性蛋白含量的方法，以满足选育高蛋白质含量马铃薯的快速测定，提高快速鉴定育种品系品质的目的。采用平滑降噪和导数基线矫正的方法预处理数据，选择1700-600cm-1波段作特征光谱，提取主成分并逐步回归建模。结果表明7点平滑后一阶导数处理数据，能较准确的测定马铃薯中可溶性蛋白的含量，对于验证集的预测,其中70.37%预测值偏差小于20%，对于鲜重蛋白质含量在5mg/g以上的14个样品的预测，高达92.86%预测值偏差小于20%，说明能准确快速鉴定高蛋白

3、品系。关键词衰减全反射红外光谱主成分回归建模可溶性蛋白质测定马铃薯中图分类号：O657.33文献标识码：A文章编号：1003-0174（）--DeterminationofSolubleProteininPotatobyAttenuatedTotalReflectionMid-infraredSpectroscopyCHENMeilin1CHENYe1ZHANGYuting2SongBotao2MOKaiju*1（CollegeofBiologicalSciencesandTechnology,HubeiUniversityforNationalities1,HubeiEnshi445000）

4、（KeyLaboratyofPotatoBiologyandBiotechnology,MinistryofAgriculture,HuazhongAgriculturalUniversity2,Wuhan430070）AbstractFouriertransformattenuatedtotalreflectioninfraredspectroscopyisafast,non-destructive,greenanalyticaltechniquethatcombinesqualitativeandquantitativeanalysisofchemometricsandmathematic

5、almodeling.Inthisstudy,attenuatedtotalreflectionmid-infraredspectroscopywasusedtoestablishamethodfordeterminationofsolubleproteincontentinpotatotomeettheneedforrapiddeterminationofhigh-proteincontentpotatoesandtoimprovetherapididentificationofthequalityofthebreedingline.Usingsmoothnoisereductionandd

6、erivativebaselinecorrectionmethodstopreprocessdata,thebandof1700-600cm-1wasselectedasthecharacteristicspectrum,principalcomponentswereextractedandstepwiseregressionmodelingwasperformed.Theresultsshowedthatthedataofthefirstderivativeafter7-pointsmoothingcanaccuratelydeterminethecontentofsolubleprotei

7、ninpotato.Forthevalidationsetprediction,1470.37%ofthepredicteddeviationislessthan20%,andforthefresh-weightproteincontentabove5mg/g.Thepredictionof14samplesshowedthatthedeviationofthepredictedvalueupto