2013高中生物 阶段质量检测（四）新人教版选修1

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1、【三维设计】2013高中生物阶段质量检测（四）新人教版选修1[专题4　酶的研究与应用](满分：100分　时间：40分钟)一、选择题(每小题4分，共48分)1．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是(　　)A．可用加入碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手解析：加酶洗衣粉含有蛋白酶，不能洗涤毛料衣服(含蛋白质)；在热水中，酶容易失活，使用时不能用热水浸开；水温太低使洗衣粉中的酶的活性降低，但还能

2、再恢复；碱性蛋白酶会损伤皮肤。答案：D2．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解产生的蛋白质沉淀，防止变浑浊，而加入其他种类的酶则无济于事，这可作为验证什么的实例(　　)A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学成分主要是蛋白质C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性解析：菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，说明酶的催化作用具有专一性。答案：D3．下列说法中正确的是(　　)A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶

3、、蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境解析：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶；普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可造成水体污染。答案：C4．下列说法不正确的是(　　)A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的实验思路是不变的B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问

4、题解析：在探究果胶酶的用量实验中，参照“探究温度和pH对酶活性的影响”实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的pH梯度、温度梯度改成酶的用量梯度而已，基本实验思路不变；植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中，都会有分解果胶的过程，因此，它们都能产生果胶酶；在制作果汁过程中，由于果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纤维素酶和果胶酶后，果汁榨出量及透明度均有提高；在使用梯度测定法测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的苹果汁的体积大小来判断。答案：C5．市场上出售的加酶洗衣粉有多种，有去油污的，有去奶渍的，有去除

5、棉纤起“毛”的等等，因此，洗涤各种污渍要考虑不同情况，针对性地选择加酶洗衣粉，其主要原因是(　　)A．酶具有专一性　　　　B．酶具有高效性C．酶具有多样性D．酶容易受环境条件影响解析：由题意可知，生活中的污渍有油污，可选用脂肪酶；有奶渍或血渍，可选用蛋白酶；若是淀粉污物，则可选用淀粉酶；若去除棉纤衣物的“毛刺”，可选用纤维素酶。答案：A6．下列属于固定化酶在利用时的特点的是(　　)A．有利于酶与产物分离B．制成的加酶洗衣粉可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．能催化一系列的酶促反应解析：加酶洗衣粉不属于固定化酶的应用；

6、固定化酶的主要优点是能够与产物分离、重复使用；固定化细胞才能催化一系列的酶促反应。答案：A7．下列说法不正确的是(　　)A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C．由于细胞体积大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定D．固定化酶能提高酶的利用率解析：由于细胞体积大，酶分子很小，体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋材料中漏出。因此，细胞多采用包埋法固定化，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化。答案：C8．下列关于配制海藻酸钠溶液

7、的叙述，不正确的是(　　)A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量C．海藻酸钠的浓度越高，越易形成凝胶珠D．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少解析：海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。答案：C9．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是(　　)A．向瓶内泵入氧气B．应将装置放于适宜的条件下进行C．瓶内应富含葡萄糖等底物D．将瓶口密封，效

8、果更好解析：在有氧条件下，酵母细胞进行有氧呼吸产生大量能量，有利于其生长繁殖，扩大种群的数量，但在无氧条件下酵母细胞才能发酵产生酒精和CO2，保证无氧条件的措施是将瓶口密封。酵母细胞无氧发酵产生酒精时需要适宜的条件，如温度、pH以及底物葡萄糖等。答案：A10．下列叙述正确的是(　　)A．一种固定化酶能催