精细化工工艺学试题及复习题

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1、试卷二：一、选择题（共20题，每题1分，共20分）1、一般化妆品乳化体要求稳定性寿命为（c）A、1年B、1~2年C、2~3年D、永久2、化妆品配方中，水含量可高达90%以上，为确保质量，所用水是（d）A、蒸馏水B、自来水C、矿泉水D、离子交换水3、松香属于下列哪种黏合剂（c）A、无机胶黏剂B、动物胶黏剂C、植物胶黏剂D、矿物胶黏剂4、下列各种胶黏剂中，不属于热固性的胶黏剂是（b）A、酚醛树脂B、脲醛树脂C、聚氨酯D、环氧树脂9、氧指数（OI）是使试样像石蜡状持续燃烧时，在（c）混合气流中所必须的最低含氧量。A、H2-O2B、CO-O2C、N2-O2D、SO2-O210、卤化磷作为阻燃剂是通

2、过（a）机理达到阻燃效果。A、形成不挥发性的保护皮膜B、脱水作用使有机物炭化C、分解产物将HO·的链锁反应切断D、与氧化锑协同作用11、以下哪类物质不属于食品防腐剂？（d）A、苯甲酸及其盐类B、对羟基苯甲酸酯类C、丙酸及其盐类D、丁基羟基茴香醚12、以下哪种物质是天然甜味剂？（b）A、糖精B、木糖醇C、甜蜜素D、阿斯巴甜15制备O/W或W/O型乳剂的关键因素是(c)。A.乳化剂的HLB值B.乳化剂的量C.乳化剂的HLB值和两相的量比D.制备工艺16下列关于表面活性剂性质的叙述中正确者是(c).。A.有亲水基团,无疏水基团B.有疏水基团,无亲水基团C.疏水基团,亲水基团均有D.疏水基团,亲水

3、基团均没有17、下列不是涂料成膜物质的是：（d）A．油脂B.天然树脂C.合成树脂D.脂肪烃19、下列物质中不能用于乳胶涂料乳化剂的是：(c)A.十二烷基苯磺酸钠B.烷基酚聚氧乙烯醚C丙烯酸高级烷基酯D.脂肪醇聚氧乙烯醚20、下列物质中，不用于溶剂型漆的表面活性剂的是：（d）A.环烷酸锌B.环烷酸铜C.蓖麻酸锌D邻苯二甲酸二丁酯一、填空题（共40空，每空1分，共40分）1、表面活性剂是由性质相反的两部分组成，一部分是易溶于油的亲油基团，另一部分则是易溶于水的亲水基团。2、根据来源，香料可分为天然香料和合成香料两类。10、合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以

4、改善生产工艺和提高产品性能所添加的各种辅助化学品。11、增塑剂的作用机理是：当增塑剂添加到聚合物中，或增塑剂分子插入到聚合物分子链之间，削弱了聚合物分子链间的引力，结果增加了聚合物分子链的流动性，降低了聚合物分子链的结晶性，从而使聚合物的塑性增加。12、阻燃剂的特点：大多数是元素周期表中中的化合物。13、评价食品添加剂的毒性（或安全性），首要标准是adi，第二个常用指标是ld50。14、表面活性物质是指：。15、离子型表面活性剂的胶束有。18、各种类型的涂料尽管组成各不相同，但其配制原理和基本组分却大体相同，基本组分为：、、、及添加剂（助剂）。一、简答题（共6题，每题5分，共30分）2、防

5、腐剂的定义及其我国常用的主要类别。4、简述碳氢化合物碳链结构与香气的关系。5、为什么表面活性剂能降低界面张力？四、分析题（共1题，10分）根据曲线试分析表面活性剂溶液浓度与表面张力的关系？答案一、1.C2.D3.C4.C5.A6.B7.D8.C9.C10.A11.D12.B13.C14.C15.C16.D17.D18.D19.C20.D二、1，亲油基团，亲水基团2，天然香料，合成香料10，改善生产工艺提高产品的性能11，分子链间的引力移动性结晶度12，第ⅤA、ⅦA和ⅢA族元素简答题13，ADI值LD50值14，能使体系表面张力降低的溶质18，成膜物质、颜料、溶剂、稀释剂三、2、答：防腐剂是

6、杀灭或抑制微生物活动，是食品在生产、运输、贮藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。我国允许使用的主要有山梨酸及其盐类，苯甲酸及其盐类，对羟基苯甲酸酯类，丙酸及其盐类。4、答：a.不饱和化合物比饱和化合物香气强。 b.双键能增加气味强度。 c.三键的增加能力更强,甚至产生刺激性。d.分子中碳链的支链,特别是叔、仲碳原子的存在对香气有显著影响。e.碳原子数也对香气有很大影响。超过17~18个碳原子，香气减弱，甚至无香气。5、答：因为液体界面上的表面活性剂分子其亲油基团翘向空气层，亲水基部分指向水相，这样可以使得空气与水的接触面减少，从而使表面张力急剧下降。四、当表面活性剂浓度较低时：

7、由于水的表面上仅仅聚集极少的表面活性剂，空气与水的界面几乎是直接接触，此时水的表面张力几乎不下降。稍微提高表面活性剂的浓度：液体界面上的表面活性剂分子其亲油基团翘向空气层，亲水基部分指向水相，这样可以使得空气与水的接触面减少，从而使表面张力急剧下降。同时，水中的表面活性剂分子也部分地聚集到一起，互相把基靠在一起，初步形成胶束。再加大表面活性剂浓度：表面活性剂分子紧密的排列在界面上，亲水基指向水中，亲油基翘向空气中，界面上