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时间:2018-12-23
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1、为了适应公司新战略的发展,保障停车场安保新项目的正常、顺利开展,特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划XX年度北京餐饮业发展分析报告 XX年度北京餐饮业发展分析报告 5月9日北京举办了“北京50强餐饮企业(集团)、100强餐饮门店、北京餐饮十大品牌、北京餐饮十大经济人物、北京餐饮十大名厨”评选颁奖活动,在会上发布了《XX年度北京餐饮业发展分析报告》,中国吃网记者发现之中有一些切合了当今餐饮业整体的发展趋势,对餐饮企业的发展现状也有了深刻的分析,能给餐饮人带来不少借鉴。 餐饮店销售额普遍下降 根据入选企业报送数据统计,XX年度北京50强
2、餐饮企业(集团)与100强餐饮门店的销售收入总额(已扣除重复统计部分)为亿元,较XX年50强集团、100强门店销售收入总额下降了%。这是自XX年开展北京餐饮百强认定以来营业额总收入首次出现下跌。其中,餐饮50强集团营业收入同比下降%;百强门店营业收入同比下降%。可以看出,受中央改进作风的“八项规定”和反对铺张浪费、提倡勤俭节约的政策影响,北京餐饮业打破了连年快速递增的态势,个别企业发展甚至陷入“冰点”,迫切需要加快转型。 大众特色餐饮发展正盛目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解,并感受到安保行业的发展的巨大潜力,可提升其的专业水平,并确保其在这
3、个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展,保障停车场安保新项目的正常、顺利开展,特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 高端餐饮持续低迷的同时,大众餐饮却势头强劲。按照国家的要求走肯定是坦途,厉行节约政策多出,大众餐饮就开始热闹非凡,创新服务方式,便于大众消费,发掘地域餐饮,促进大众消费,讲究科学饮食,注重膳食均衡,合理搭配菜品,倡导绿色消费,弘扬饮食文化,吸引大众消费,以知名美食为特色,以继承传统工艺与推广运用现代管理手段为依托,打造优美、典雅、艺术和具有文化内涵的就餐环境,推动餐饮业向规模化、品牌化、特色化、标准化方向发展,促进餐饮业优
4、化升级和不断繁荣。 大众化和休闲化的餐饮逐渐成为主流,而休闲餐饮的需要显得更为迫切,消费者更为偏好的是休闲性餐饮,特别是白领阶段,对于小资范儿更明显的休闲餐饮有极大的好感。可见未来休闲餐饮或许会成为餐饮发展的新亮点。 从50强餐饮企业集团的业态分布来看,正餐类占席位的60%,但销售额占比仅为42%。快餐、休闲、团膳等综合类占席位的24%,销售额占比却达到48%。旗下拥有庆丰包子铺、护国寺小吃两个大众化连锁品牌的华天饮食集团,在XX年北京餐饮行业20年来首次出现负增长的背景下,销售额却逆势上扬%,跃居XX年度北京餐饮50强的第四把交椅。 乡村旅游农
5、家乐红红火火目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解,并感受到安保行业的发展的巨大潜力,可提升其的专业水平,并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展,保障停车场安保新项目的正常、顺利开展,特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 北京乡村旅游营业收入连年增长,XX年为亿元,XX年为亿元,XX年为亿元,其中农家饭营业收入占了大部分。目前,北京餐饮热点区域仍集中在城区,而随着郊区游的日益火热,郊区县旅游餐饮市场的潜力如何挖掘,应引起龙头餐饮企业的高度重视。 农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身
6、心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说,农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风 光,可以满足舒缓现代人的精神,因此受到很多城市年轻人的欢迎。 “四高”成最大问题 XX年,餐饮企业经营成本持续走高,原材料、人工、房租、水电燃气等费用均呈现10%以上高速增长,而企业的营业收入增幅远远低于这个数字。食材价格上涨是由于物价的持续上涨,这是不可逆的发展趋势;而人工上涨速度也十分迅速,但是用工荒问题却依旧严峻,如果想要有生意找个好地段,那么租金肯定能让人心惊肉跳,而水电等物价
7、上涨也完全没办法。因此在严峻形势下众多受挫的高端餐饮只能减少门店来降低损失,但是也非长久之计。而据中烹协发布的百强分析统计,XX年餐饮百强营业利润比上年度大幅下跌%。面对市场的挑战,北京各餐饮领军企业在逆境中谋求发展新思路,网络营销日益赢得广大餐饮企业的青睐。 专家:机遇与挑战并存的时期目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解,并感受到安保行业的发展的巨大潜力,可提升其的专业水平,并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展,保障停车场安保新项目的正常、顺利开展,特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划 在中国吃网·绿满家餐饮咨询
8、专家看来,餐饮业无疑到了空前团结的一年,整个行业的趋势和发展脉络都清晰可见,只要顺应大的趋势,
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