2013高中生物 第三章第2节天然食品添加剂的制备知能演练轻巧夺冠 北师大版选修1

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1、【优化方案】2013高中生物第三章第2节天然食品添加剂的制备知能演练轻巧夺冠北师大版选修1A卷1．植物芳香油的提取中，若植物有效成分易水解，则不宜采用的提取方法是(　　)A．溶剂浸提法　　　　　　　B．蒸馏法C．压榨法D．浸泡法解析：选B。如果植物有效成分易水解，则提取过程中不应与水接触。2．蒸馏时要提高产品质量，应采用的措施是(　　)A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：选D。蒸馏时许多因素会影响产品的质量，如蒸馏时的温度和蒸馏时间等。蒸馏时的温度不能过高，也不能太低，蒸馏

2、时间应尽量延长。3．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是(　　)A．除去质量较小的残留固体物质B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分解析：选A。将过滤得到的混合物进行离心，可以除去质量较小的残留固体物质，从而使离心后得到的橘皮油是澄清透明的。4．溶剂浸提法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是(　　)A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中的杂质D．芳香油中的杂质解析：选A。溶剂浸提法是使芳香油溶解在有机溶剂中，然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油。5．关于芳香油的

3、叙述错误的是(　　)A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物的花、叶、果皮、种子、树干等部位经过溶剂浸提法提取出来的浓缩液体C．它是植物免疫与维护系统的精华D．马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛解析：选B。芳香油提取方法常用蒸馏法，也有的使用溶剂浸提法。6．许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________________________________________________________________________(鲜、干

4、)薄荷叶作原料，其原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)用溶剂浸提法提取薄荷油时，采用的溶剂是______________________________________________________________________________________________，原理是_______

5、_________________________________________________________________。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是______________________________。常用于分离油层和水层的器皿是______________。解析：(1)薄荷油易挥发，干燥过程中会使薄荷油挥发掉，因此选择鲜薄荷叶作为原料。(2)薄荷油易溶于有机溶剂，因此溶剂浸提法提取时所选用的溶剂性必须是有机溶剂，如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。(3)增加盐的浓度，可使分层更明显；分离油层和水层的器皿一般选

6、用分液漏斗。答案：(1)鲜　薄荷油易挥发，干燥过程中会使薄荷油挥发掉(2)酒精或石油醚、乙醚、戊烷等　薄荷油易溶于有机溶剂(3)增加盐的浓度，使分层更明显　分液漏斗7．(2011·高考山东卷)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。(1)柚皮易焦糊，宜采用__________法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过__________除去其中的固体杂质。(2)筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或__________接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是__________。实验前需对超净工作台进行__________处理

7、。(3)培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供__________。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度__________(4)抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的__________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。解析：柚皮精油宜采用压榨法进行提取，要除去其中杂质可采用过滤法。培养基中的尿素可为乳酸菌提供氮源。电泳法分离蛋白质时分子量越大，电泳速度越慢，反之则越快。培养基菌落透明圈直径越大，说明柚皮精油和乳酸菌的抑菌效果越好。答案：(1)压榨　过滤(2)稀释涂布平板法(或：稀

8、释混合平板法)　高压蒸汽