（浙江专版）备战2019高考化学一轮复习 易题快速练11 基本营养物质的结构、性质与应用

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1、速练11　基本营养物质的结构、性质与应用1．(2018·杭州市学军中学3月高三选考模拟)下列说法不正确的是(　　)A．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解B．丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性D．在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化2．(2018·杭州市学军中学高三选考前适应性练习)化学与生产、生活、社会密切相关。下列说法中不正确的是(　　)A．蛋白质、棉花、聚氯乙烯、淀粉都是由高分子组成的物质B．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用C．含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C—C单键

2、D．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖3．(2018·宁波诺丁汉大学附属中学高二期中)下列说法正确的是(　　)A．天然油脂都是混合物，也属于高分子化合物B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，下层析出高级脂肪酸盐C．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀4．(2018·浙江教育绿色评价联盟3月适应性考试)下列说法正确的是(　　)A．糖类化合物中H、O原子个数比一定为2∶1B．氨基酸分子在一定条件下可通过加

3、聚反应合成多肽C．区别植物油和矿物油不可用热的烧碱溶液D．高温消毒是利用了蛋白质的变性原理5．(2018·浙江省杭十四中高三化学选考3月考试)下列叙述不正确的是(　　)A．用聚乳酸塑料代替聚乙烯塑料可减少白色污染B．油脂是热量最高的营养物质，可用于制油漆C．氨基酸中只含有一个羧基和一个氨基D．纤维素中含有羟基，可以与醋酸酯化生成醋酸纤维6．(2018·浙江省十校联盟选考3月适应性考试)下列说法正确的是(　　)A．油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率B．氨基乙酸分别与酸和碱反应都生成盐和水C．聚乙烯用于制造玩具、标本架，聚氯乙烯用于制造水杯、

4、奶瓶D．有机高分子材料应用前景十分广泛，如传感膜能将电能转化为化学能，热电膜能将电能转化为化学能7．(2018·宁波诺丁汉大学附属中学高二期中)下列说法正确的是(　　)A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯都属于酯类物质，都能发生皂化反应B．制造纸张的原料棉花、制造毛皮大衣的原料皮革，它们的主要成分都是纤维素C．在淀粉水解液中加过量NaOH，滴加碘水，如溶液未显蓝色，则证明淀粉水解完全D．体积分数为75%的乙醇溶液可用于医疗消毒，原理是乙醇使细菌的蛋白质发生变性8．(2018·诸暨市牌头中学高二期中)下列说法不正确的是(　　)A．油脂在碱性条件下水解可生成高级脂肪酸盐和甘油B．淀粉、纤维素和蔗

5、糖都属于糖类，一定条件下水解都只生成葡萄糖C．蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性D．二氧化碳和环氧丙烷在催化剂作用下可生成一种可降解的塑料9．(2018·宁波市3月新高考选考适应性考试)下列说法正确的是(　　)A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，它属于油脂B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物C．硫酸铜可使蛋白质变性，可用于游泳池的杀菌消毒D．氨基酸分子中都含有—NO2和—COOH10．(2018·浙江省选考科目考试绍兴市适应性试卷)下列说法正确的是(　　)A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油B．油脂水解产物中含有电解质C．蛋白质是天然高分子，可在体内

6、转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解11．(2018·温州市高三选考适应性测试)下列说法正确的是(　　)A．蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物B．属于酯类物质，都能发生皂化反应C．所有氨基酸分子中都只含有一个羧基(—COOH)和一个氨基(—NH2)D．鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4，溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解12．(2018·嘉兴市高三二模)下列说法正确的是(　　)A．葡萄糖能水解生成CH3CH2OH和CO2B．油脂水解的产物之一丙醇是一种重要的工业原料

7、C．蛋白质溶液加入饱和硫酸铵，析出的沉淀能重新溶于水中D．生活中用于制造水杯、食物保鲜膜的高分子材料是聚氯乙烯13．(2018·金华市十校高三上学期期末联考)下列说法正确的是(　　)A．油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应B．棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成二氧化碳和水C．鸡蛋清水溶液中滴加硫酸铵溶液可使蛋白质发生变性D．煤的干馏是指高温下煤在空气中发生复杂的物理化学变化，得到苯、甲苯、二甲苯等答案精析1．D　[A项，每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3