2017高中生物 第3章 细胞的代谢 3.3 酶(2)教案 浙科版必修1

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1、第3节酶一、教学目标:1、简述酶的概念2、描述酶的发现过程,认同像酶发现过程那样,科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性,感受生命活动的复杂性。4、举例说明酶的专一性和高效性,逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。二、重点难点1.教学重点:酶的概念、本质、作用和特性。三、教学方法:讨论探究实验四、教学准备:多媒体课件五、教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入新课第三节酶一、酶的发现【创设情景】森林大

2、火,熊熊燃烧,实际上是树木中的糖来等有机物被氧化的过程。而我们人体中的细胞也时时刻刻在发生着有机物的氧化过程,两者的区别是什么?【提问】酶是怎么被发现的?酶的本质是什么?让我们一起来体验一下科学家的经典实验。【实验探究】1.1773年意大利斯帕兰札尼实验,其巧妙之处在哪里?这个实验说明了什么?2、1857年,法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察,提出酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在,没有活细胞的参与,糖类是不可能变成酒精的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质,与酵母菌的活动无关。两

3、种观点争论不下。1897年,德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨,加水搅拌,再进行加压过滤,得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖,一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。这个实验说明了什么?答:森林大火是在高温的条件下发生的;而人体细胞中的氧化反应却在温和条件下,37度。说明人体细胞中有酶的作用下进行下。学生思考、回答:提高学生查找资料的能力。质二、酶的本质三、酶催化的机理四、酶的特性1、高效性2、专一性3.20世纪30年代,科学家们相继提出多种酶的蛋白质结晶(如:脲酶,美国科学家萨母

4、纳尔从刀豆种子中提取出来的),这一事实说明了什么?4.20世纪80年代,科学家发现一些RNA分子也有催化能力,这一事实说明什么?【提问】酶的本质是什么?【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢?举例:2个氨基酸——二肽【提问】底物是什么?引出钥匙学说1948年,德国有机化学家Fisher提出锁钥学说(lockandkeymond)。他认为:底物结构必须与酶活性部位的结构非常互补,就像锁与钥匙一样,才能紧密结合。该学说的要点是:酶分子本身的结构不是固定不变的,酶活性中心的结构具有柔性,当酶与其底物结合时,酶

5、受底物的诱导,其构象发生改变,从而引起催化部位有关基团的空间位置发生改变,结果酶的催化基团与底物敏感键正确契合,形成酶-底物复合物。近年来大量的实验证明了此学说。【提问】解释二肽的形成过程?【提问】酶是一类有机催化剂,与无机催化剂相比,具有什么特性呢?【演示实验】巧妙之处:把肉放在小笼内,避免发生物理消化;本实验说明胃中发生化学性消化说明酒精发酵是酵母中的某种物质,而不是酵母细胞本身。酶是蛋白质。极少数酶是RNA,称为核酶。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。答:2个氨基酸课堂的引入是由学生自

6、己完成的,教师仅起到组织者和引导者的作用,体现学生在学习中的主体地位,激发学生的学习兴趣。培养学生动手能力和协作学习的态度。及时纠正错误,加深印象。结论:酶具有高效性。酶与两个氨基酸结合,形成酶-底物复合物,然后复合物发生一定的形状变化,形成二肽,并从复合物上脱落,同时酶又恢复原状。步步设疑,层层深入,启发学生带着问题去思考、去观察。结论:上述实验说明,淀粉酶只能催化淀粉水解,蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。七、板书:八、作业设计

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