高中化学 第四单元 研究型实验 实验4-4 饮料的研究练习 新人教版选修6

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1、第四单元实验4-4饮料的研究一、选择题1.下列关于食物酸碱性的说法正确的是()A．食物本身具有酸味，即为酸性食物B．蔬菜、水果等均属于酸性食物C．蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸D．在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，称为碱性食物答案：D解析：解答：A项，柠檬本身具有酸味，但属于碱性食物；B项，蔬菜、水果等属于碱性食物；C项氮元素最终变成尿酸。分析：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．并非在味觉上具有酸性的食物，就是酸性食物。2.分别向盛有淀粉—碘溶液

2、的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉—碘溶液褪色，实验结果见下表。下列说法不正确的是()黄瓜汁新鲜久置滴数1220A.维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I－B．实验时两烧杯中的淀粉—碘溶液的浓度和体积相等C．新鲜黄瓜汁中比久置黄瓜汁中维生素C含量低D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果答案：C解析：解答：由表可知久置黄瓜汁含有的Vc少，由题意可知Vc具有还原性，能还原碘单质。分析：本考点考查了元素与人体健康的关系，属于实验探究题，有关食品问题是高考的主要考点之一，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握

3、．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康3.维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)化学式为C6H8O6，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是()A．Vc是人体必需的一种维生素，人体自身不能合成B．可以直接用I2的标准溶液滴定待测含Vc的溶液，测知Vc的含量C．在碱性条件下，Vc更易被空气氧化D．在滴定法测定Vc含量时，要谨慎缓慢操作答案：D解析：解答：Vc易被空气氧化

4、，所以滴定操作时应尽快进行，以防Vc被氧化。分析：本题考查有机物的结构与性质，注意把握有机物的官能团与性质的关系，熟悉烯烃、醇的性质即可解答，题目难度不大。4.人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力，服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）。A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性答案：D解析：解答：亚硝酸盐会使Fe2＋转变为Fe3＋，服用维生素C可缓冲症状，说明维生素C具有还原性。分析：本题考查氧化还原反应中的有关知识，可以根据所学知识进行回答，

5、较简单。5.下列实验操作能达到相应目的的是()A．用足量的澄清石灰水确定SO2中含有CO2B．用pH试纸确定Na2CO3溶液中含有NaOHC．用NaOH溶液来确定Na2CO3溶液中含有NaHCO3D．用KSCN来确定FeCl2溶液中含有Fe3＋答案：D解析：解答：Fe3＋与KSCN得到血红色溶液而Fe2＋不能。A中两种气体均可产生白色沉淀；B中碳酸钠水解而使溶液呈碱性；C中反应无明显的现象。分析：化学实验常用仪器的使用方法和化学实验基本操作是进行化学实验的基础，对化学实验的考查离不开化学实验的基本操作，该类试题主要是以常见仪器的选用、实验基本操作为中心，通

6、过是什么、为什么和怎样做重点考查实验基本操作的规范性和准确性及灵活运用知识解决实际问题的能力。6.咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用()A．品红溶液B．石蕊溶液C．氯水D．KI淀粉溶液答案：B解析：解答：普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，洗涤液呈碱性，使黄色的咖喱汁污渍转化为红色，水漂洗后溶液的碱性减弱重新成为黄色，其化学作用原理与石蕊溶液相似。分析：此题考查对肥皂性质的掌握和对酸碱指示剂的认识，错误在于不会把已有知识

7、和题目中提供的新情景联系起来。7.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是()A．糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素D．室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气答案：A解析：解答：A项.糯米中的淀粉经水解反应生成的是葡萄糖.不是酒精,B项.福尔马林可用于环境消毒.但不能消毒饮用水.原因它本身也是一种有毒的物质,C项正确,D项.装饰材料中的甲醛和甲苯都是有毒的.故会污染空气分析：本题考查淀粉的化学性质、福尔马林的用途、纤维素、甲醛的性质等，

8、题目难度不大。8.山梨酸是一种常用的酸性防腐剂，其结构简式为CH3