《鸡肉的营养价值》word版

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1、鸡肉的营养价值-吃鸡肉有什么好处2010-12-0816:43:56来源：饭菜网分享到：鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，野生品种十分难得。鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。营养成分据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维

2、生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。保健功效性温，味甘。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。冬季是感冒流行的季节，对健康人而育，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育．多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体

3、外。鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用.鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用。鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降，夜盲、贫血患者食用。鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效。适用人群每餐100克。老人、病人、体弱者特别适合食用。12下一页营养陷阱吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁

4、剂时不要食用鸡肉。痛风、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。老年人不宜常喝鸡汤。英国研究机构专家说，由于饲养方式发生变化，目前鸡肉中脂肪的含量远高于蛋白质含量，因此这种鸡肉并非是很健康的食品。多食鸡肉易生痰，故体胖、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食。鸡屁股是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，也是淋巴最为集中的地方，千万不能食用。鸡肉不宜与兔肉同时食用，不宜与鲤鱼同时食用，不宜与大蒜同时食用。忌食多龄鸡头。孕妇可以吃鸡肉,不过要注意买活鸡，别买有病的鸡。营养食谱鸡肉的食用方法很多，可炖、可煮、可炸、亦可煲汤、煮粥等。一经巧手调制，可烹调出许多种特色风味菜

5、肴。红油鸡翅原料：净鸡翅250克，辣椒油20克，味精6克，盐10克，酱油10克，白糖15克，料酒15克，葱段、姜片各15克，花椒、大料各5克，菜油500克(约耗100克)，高汤200克。制法：①把鸡翅洗净切成块，用盐，料酒10克，葱段，姜片，花椒，大料腌1小时。②锅置火上，倒入菜油，烧至八成热，把腌好的鸡翅炸至呈金黄色捞出。③另坐锅，放高汤，投入炸过的鸡翅，加白糖，酱油，味精和料酒5克，烧开后改小火炖透，收汁，汁水快干时，放入红辣油，稍翻炒起锅，冷却后装盘即可。功效：色泽红亮，味浓鲜香。适用于气血不足者食用。◇小知识：在炖煮的过程中，鸡肉中的营养物质很多已融入到了鸡汤中，所以鸡汤的营养远高于

6、鸡肉。鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病悼虚者食用。传统上讲穷男用雌鸡，女用雄鸡，以清纯为宜。(本内容来自饭菜网：原文地址：http://www.fancai.com/shiliao/74650/)吃鸡肉有什么好处？2011-08-0513:2399健康网>>返回中医首页收藏到QQ空间算出你男人还能用多少年女性自慰手淫方法大全夫妻性爱72势视频直播治疗口腔溃疡偏方6个养生保健的最佳时间女人阴道有哪些秘密？炎热夏季宝宝喝什么粥好白骨精吃喝宝典　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不

7、但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，野生品种十分难得。　　鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。 “逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。　　营养成分　　据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21．5克，而