2016_2017学年高中生物第4章植物有效成分的提取章末复习提升课中图版

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1、第4章植物有效成分的提取章末复习提升课植物有效成分的提取植物芳香油三种提取方法的比较提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取有机溶剂萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂

2、中章末综合测评(四)(时间：45分钟　满分：100分)一、选择题(每小题6分，共60分)1．萃取胡萝卜素时采用哪种萃取剂适宜(　　)A．乙醇　　　　　　　B．丙酮C．四氯化碳D．乙醚【解析】　萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶，胡萝卜素易溶于四氯化碳和乙醚，但乙醚对人的神经有害，因此应选C。【答案】　C2．胡萝卜素是脂溶性色素，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(　　)A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品D．多吃蔬菜【解析

3、】　多吃脂质食品可以促进胡萝卜素的溶解和被吸收。【答案】　C3．如果想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　)A．萃取时间不应相同B．使用不同的萃取剂C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同【解析】　该实验中温度为唯一变量，其余因素均应相同且为最适条件，避免其他因素对实验结果的干扰。【答案】　D4．“香山红叶”和娇艳的“红玫瑰”均有色素，使它们呈现红色的物质各分布在哪里(　　)A．叶绿体和叶绿体B．叶绿体和细胞质C．叶绿体和细胞液D．细胞液和细胞液【解析】　“香山红叶”的红色是由叶绿体中的胡萝卜素

4、形成的，“红玫瑰”的红色是由于液泡中的花青素形成的。【答案】　C5．玫瑰油提取过程中不需用到的物质是(　　)A．氯化钠B．无水硫酸钠C．清水D．小苏打【解析】　蒸馏法提取玫瑰油的过程中，用清水浸泡花瓣，用氯化钠来使油水分层，用无水硫酸钠来吸水。【答案】　D6．在植物芳香油的提取中，选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　)A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法B．橘皮、橘皮油、压榨法C．桂花、桂花油、萃取法D．薰衣草茎、叶、薰衣草油、蒸馏法【解析】　玫瑰油具有较强的挥发性，从玫瑰花中提取时应选用蒸馏法较好。【答

5、案】　A7．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　)A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【解析】　用萃取法提取胡萝卜素时，因为含有机溶剂易燃易爆不能直接加热，而水蒸气蒸馏法没有用有机溶剂可以直接加热。【答案】　D8．发现一新型芳香植物，其所含芳香油易水解，若要提取它的芳香油不应使用的方法是(　　)A．压榨B．萃取

6、C．蒸馏D．渗析【解析】　因为易水解，提取过程中不易与水接触，所以不能使用蒸馏法。【答案】　C9．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是(　　)A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点数不一样【答案】　D10．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是(　　)A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度，脱水D．减少萃取的时间，从而提高效率【解析】　影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量，此外，原料颗

7、粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此，先将胡萝卜粉碎，并干燥脱水，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取时间一般要长一些，效果也会好些。【答案】　C二、非选择题(共40分)11．(20分)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用____________________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是________。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生

8、长提供________和________。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是________。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为________。【解析】　(1)