ccgf 122.2-2010 焙炒咖啡

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1、CCGF122.2-2010产品质量监督抽查实施规范CCGF122.2-2010焙炒咖啡2011-02-10发布2011-03-01实施国家质量监督检验检疫总局4CCGF122.2-2010焙炒咖啡产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于焙炒咖啡产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅

2、需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。2产品分类2.1产品分类及代码产品分类及代码见表1。表1产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1122122.2分类名称食品可可及焙炒咖啡制品焙炒咖啡2.2产品种类焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉3术语和定义下列术语和定义适用于本规范。焙炒咖啡豆：经去除果皮和脱壳后的生咖啡豆，以机械或手工方式清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却后即包装于密闭容器中的咖啡产品。焙炒咖啡粉：焙炒咖啡豆经机械磨细筛分后存放于密闭容器中的咖啡产品。4企业规模划分根据焙炒咖啡产品行业的实际情况，生产企业规模以焙炒咖啡产品年销售额为标准划分

3、为大、中、小型企业。见表2。表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥3000≥200且＜3000＜2005检验依据4CCGF122.2-2010下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.1

4、9食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T18007咖啡及其制品术语GB/T19182咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法NY/T605焙炒咖啡相关的法律法规、部门规章和规范经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格预包装产品，优先抽取小包装产品（净含量≤5kg）。6.2抽样方法、基数及数量在企业成品仓库内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在企业成品仓库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的

5、大包装，分别取出相应样品。大包装产品（净含量>5kg）抽取2个包装；小包装产品（净含量≤5kg）抽取样品量至少为1kg，不少于4个包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与在企业成品仓库抽样时相同。大包装产品所抽取样品中1/2为检验样品，1/2为备用样品；小包装产品所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为备用样品。备用样品封存在检验机构。注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项

6、目进行复检时采用的样品。6.3样品处置4CCGF122.2-2010样品应由抽样人员和企业负责人在封样单上签字并共同加封，封样时应当有防拆封措施，以保证样品的真实性。对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求（如避免阳光直射等条件），样品应按要求进行处置，在运输和存放过程注意防潮、防晒。6.4抽样单按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的焙炒咖啡产品销售总额，以万元计。若上一年未生产此类产品，记录本年度已实际生产产品的销售总额，并加以注明。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类检验项目及重要程

7、度分类见表3。表3检验项目及重要程度分类序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法重要程度及不合格程度分类A类aB类b1咖啡因cNY/T605产品明示质量要求推荐性GB/T19182●2总砷NY/T605产品明示质量要求推荐性GB/T5009.11●3铅NY/T605产品明示质量要求推荐性GB5009.12●4六六六NY/T605产品明示质量要求推荐性GB/T5009.19●5滴滴涕NY/T605产品明示质量要求推荐性GB/T5009.19●6致病菌（金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌）NY/T605产品明示质量要求推荐性GB47

8、89.4GB/T4789.5GB4789.10GB/T4789.11●a极重要质