浙江省经济型饭店发展现状对策建议

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1、.浙江省经济型饭店发展现状与对策建议编辑日期：2007-12-19作者：来源：旅游调研阅读次数：62次随着我省旅游业的蓬勃发展和商务活动的活跃多样，对饭店产品供给也提出了多样化、个性化的要求。经济型饭店作为满足一般旅游者和商务人员需求的新模式应运而生并快速发展，成为饭店业的一种崭新业态。经济型饭店（EconomyHotel/BudgetHotel）虽然目前在理论上还没有统一的定义，未形成完整的体系，但是在实践中，其高速发展的态势已实实在在地摆在我们面前，成为加强饭店行业管理的一个迫切课题。　　一、我省饭店业发展的基本格局改革开放以来，浙江的饭店业以迅猛的速度发展壮大，饭店供给量的年平均增幅在

2、15%以上。至2005年底，浙江省共有各类住宿设施17500多家，客房数63万多间，其中星级饭店1002家，客房10万多间。星级饭店中有五星级16家、四星级88家，三星级300家，二星级514家，一星级84家。这些星级饭店星罗棋布在浙江省各市、县和景区。在星级饭店结构上，高星级饭店占10.4%，以三星级为代表的中档饭店占29.9%，低星级饭店占59.7%。星级饭店特别是高星级饭店代表着浙江省饭店业发展的最高水平，这些饭店档次高、规模大，服务规范，虽然数量不占多数，但是饭店经营业绩却举足轻重。同时，对我省旅游接待设施的水平、对饭店服务的规范及发展的趋势有着引领和示范作用。　　面对蓬勃发展的浙江

3、旅游业，浙江的旅游管理部门积极引导饭店业的健康、有序发展，在顺应浙江经济快速发展的宏观形势下，科学规划饭店布局，积极调整饭店结构。形成了全省范围内各大、中、小城市和主要旅游线路上的星级饭店网络，大大提高了各地的旅游综合接待能力和服务水平。一个能满足不同客源需求的星级饭店布局体系已基本形成。    与此同时，绝大多数社会旅馆、小型饭店、招待所等作为非星级饭店的主力，基本上处于饭店业中低端层面。作为旅游饭店行业的组成部分，在接待国内大众旅游者方面起着一定的积极作用。但是，这些饭店虽然价格低廉，但设施简陋，服务质量低，环境卫生不尽如人意，营销能力也较弱。随着旅游业规模不断扩大，整体水平的提升，这部

4、分住宿设施的改造、服务规范、质量提升任务日益突显，具有经济型饭店改造提升的发展空间。　　饭店业在西方国家经历几百年的发展历程，如今已形成了比较完善的业态格局，经济型饭店是发达国家饭店业市场中为普通大众消费者服务的中低端层面的饭店业态，以中低档价格，提供中高档产品为特征。我省饭店业经过旅游涉外饭店、星级饭店的快速发展，也开始向多类型、特色化发展转型。自2000年以来，开始引入西方经济型饭店概念，并逐步形成一种崭新的饭店业形态，其高速的发展态势和网络布局的延伸，已经引起了有关方面的关注和高度重视。加强对经济型饭店的调研，把握好发展方向也越来越成为旅游行业管理部门的重要任务。　　二、经济型饭店的特

5、征和优势研究.　　人们对经济型饭店的普遍认识是指，以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以提供客房为唯一或核心产品，价格低廉，服务标准，环境舒适的饭店企业。它不同于高星级饭店，也不同于社会旅馆，是性价比较高的现代饭店业态。　　（一）经济型饭店的特征现代经济型饭店，并非价低质次的住宿设施。就目前我省住宿设施的水平而言，虽然经济型饭店属中低档饭店的范畴，但并不是所有的中低档饭店都称得上是经济型饭店。而是专指具备国际接待水准，提供有限服务，适合日益发展的大众需求的现代住宿设施。其基本特征表现为以下几个方面：   1供给经济型饭店的产品具有有限性。经济型饭店紧扣饭店的核心价值——住宿，以客房产品

6、为核心，剪除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。连锁的经济型饭店，工程设备维护、保养、安保、洗衣服务、清洁等，一般都采用专业化安排，尽可能地降低成本。一般来说，经济型饭店只提供客房和早餐(Bed&Breakfast)，一些有限服务饭店还提供简单的餐饮、商务、健身和会议设施。   2消费经济型饭店面对的是大众市场，针对的是大众消费群体中有一定消费能力同时又有一定服务质量要求的客源。以对价格敏感的国内旅游者、中小商务客人为主，还包括一些国外自助游客和商务散客。这部分群体对价格和舒适度有较高的要求，追求较高的性价比。   3服务经济型饭店提供的是相对于中高档饭店的全套服务（Full-Se

7、rvice）中的有限服务（Limited-Service）,主要体现在以提供住宿服务为主。服务虽然有限，但特色鲜明，有质量保证，不失服务的优质性。经济型饭店非常强调客房设施的舒适性和服务标准化，具有清洁卫生、舒适方便的特点，这与现存大量的社会旅馆、招待所等有着本质差别。   4价格经济型饭店以经营管理上的低成本为依托，实现特定市场区域内的适中或低价位。相对于高档饭店动辄成百上千元的房价，经济型饭店的价格一般