高中生物 2.2 细胞中的蛋白质和核酸教学设计 苏教版必修1

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1、苏教版必修一2.2细胞中的生物大分子教学设计第二课时细胞中的蛋白质和核酸一、教学目标1．知识目标：（1）说出蛋白质组成元素、基本单位（2）概述氨基酸形成蛋白质的过程（3）概述蛋白质的结构多样性和功能多样性（4）说出核酸的组成元素、基本单位（5）概述核酸的类型，比较其异同点，及分布部位2．能力目标：（1）尝试进行自主学习和合作学习（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题3．情感、态度和价值观目标：（1）培养学生对科学的严谨、求实的态度，对学生进行科学精神和爱国主义情感教育（2）培养学生协作意识和团队精神二、教学重点难点重点：（1）能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸

2、形成蛋白质的过程（2）概述蛋白质的结构多样性的原因（3）概述核酸的类型，比较其异同点，及分布部位难点：（1）能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（2）概述蛋白质的结构多样性的原因（3）核酸的结构及比较三、教学方法1．列表法：通过比较，加深对核酸类型的比较与认识。2．启发、讲解法：采用师生互动探讨式教学，通过具体事实，启发学生发现、思考相关知识并得出结论。3.类比法：运用类比法，让学生对大分子的结构及特点，更好的掌握。4．学案导学：见学案。四、课前准备1．学生的学习准备：预习学案，初步了解蛋白质和核酸的种类及作用。2．教师的教学准备：多媒体课件、学案制作，

3、课前预习学案，课内探究学案，课后延伸拓展学案。五、课时安排：1课时六、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。（二）情景导入、展示目标。展示劣质婴幼儿奶粉导致“大头儿”的图片资料，指出劣质婴幼儿奶粉对婴幼儿健康的危害及其原因。教师：日常生活中，哪些常见食品中富含蛋白质呢？学生：豆制品如豆浆、豆腐；奶制品如牛奶、奶酪；还有肉、蛋……（三）合作探究、精讲点拨。探究一：氨基酸是蛋白质的基本单位1.蛋白质如何被我们吸收利用的呢？【讲述】食物中的蛋白质经过消化道的消化成为氨基酸，吸收经循环系统，运输并且供给全身组织细胞，合

4、成我们自己的蛋白质。由此可见，氨基酸是蛋白质的基本单位。2.氨基酸的结构上具有什么特点呢？【讲述】观察所展示的四个氨基酸分子，发现其共有特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。根据通式，可总结为：一个中心（C原子）、三个基本点（氨基、羧基、H原子）、一个可变项（R基）。R基不同，氨基酸就不同。3.蛋白质的组成元素是哪些？【讲述】由氨基酸的通式可看出，肯定含有C、H、O、N，R基是可变基团，构成蛋白质的氨基酸大约有20种，也就是有20种R基，R基里面可能含有S、P等元素。S是蛋白质的特征元素。探究二：氨基酸连接的方

5、式——脱水缩合1.氨基酸是基本单位，如何连接起来的呢？【讲述】氨基酸相互连接的方式，称为脱水缩合，即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,同时脱去一分子的水的过程。形成的化学键叫做肽键，可以写成：—CO—NH—或—NH—CO—。【补充】1）脱水缩合反应中H20的元素来源：-OH来自羧基，-H来自氨基。2）一条肽链两端至少有一个羧基和一个氨基。（至少：因为R基里可能含有氨基或羧基），n条肽链，至少有n个羧基和n个氨基。3）一条肽链由氨基酸脱水缩合而成，每两个相邻的氨基酸之间脱去一分子水，形成一个肽键。①一条肽链如果有ｎ个氨基酸，能脱去多少分子水，形成多少个

6、肽键？（n-1）②n个氨基酸缩合形成m条肽链，形成多少个肽键，脱掉多少个水分子？（n-m）肽键数=水分子数=氨基酸个数—肽链数③每个氨基酸的平均分子量为ａ，那么形成的蛋白质的分子量是多少？计算公式：ｎ╳ａ－（ｎ－ｍ）╳１８2.氨基酸连接起来就是蛋白质吗？蛋白质如何形成的？【讲述】氨基酸脱水缩合形成的叫做肽链，肽链经过盘曲、折叠才能形成具有一定空间形态的蛋白质。【补充】多肽和蛋白质的不同：①多肽无空间结构，蛋白质有一定的空间结构②多肽仅是多个氨基酸的集合体，蛋白质还结合其他物质（如Ｆe）③多肽无生物活性，蛋白质有生物活性探究三：蛋白质的多样性1.我们的食物很多都是含蛋白

7、质的，可是为什么看起来是不一样的呢？为什么蛋白质具有多样性？【讲述】蛋白质具有结构多样性，影响结构多样性的因素有：假设用下面每一种符号代表一种氨基酸，由他们构成若干多肽链。分析他们的不同：①○－□－△②○－○－○○－□－○○－○－○－○－○③○－□－△－△－△－○④　△－○－□－△－○－△★结论:①组成每种蛋白质的氨基酸的种类不同，②组成每种蛋白质的氨基酸的数目不同，③组成每种蛋白质的氨基酸的排列顺序不同，④构成蛋白质的肽链的数目和空间结构千差万别。2.结构决定功能，蛋白质结构具有多样性，功能也应该千差万别，蛋白质承担哪些功能呢？【讲述】功能举例催化