苏教版八年级生物【下】教案全集

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1、第20章第一节源远流长的发酵技术知识目标：1、尝试利用发酵技术制作食品。2、举例说出发酵技术在生活中的应用。能力目标：1、培养学生探究性学生的能力，从实践中获得知识，收集资料。2、培养学生的观察、记录、合作、表达交流能力。情感目标：培养实事求是科学态度，关注与生物学有关的社会问题。教学重点：1、尝试利用发酵技术制作食品。2、尝试说出发酵技术在生活中的应用。教学难点：1、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术应用。2、发酵过程的控制（环境因素对产品的影响）教学方法：实验法，探究法相结合。教学过程：一、引入新课：随着

2、生活水平的日益提高，酸奶已经成为一种深受欢迎的饮料，酸奶不仅酸甜可口，而且具有丰富的营养价值，利用什么原理制作酸奶，是我们本节课研究的内容。二、讲授新课：• 发酵与食品生产实验：酿制酒酿目的：尝试应用发酵技术酿制酒酿。器材：蒸熟的糯米、酒曲、广口瓶、显微镜、载玻片、盖玻片、吸水纸、碘液等。步骤：1、学生6人一组，讨论有关实验的各种问题。2、用冷开水冲洗蒸熟的糯米。将酒曲碾碎，均匀的搅拌在糯米中，装入广口瓶。3、酿制酒酿的适宜温度为25—30℃，应采用各种方法保持适宜的温度。4、两天后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临

3、时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物。品尝自制的酒酿。讨论：在酿制酒酿的过程中，为什么要保持相对稳定的温度（二）发酵技术与我们日常生活息息相关• 阅读教材明确发酵技术概念。• 观察图20—1、部分发酵产品，并结合实际，举例说明发酵技术与我们的日常生活息息相关。三、探究：你见过泡菜坛吗？制泡菜的原理就是利用乳酸使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛既要加盖，还要用一圈水封口，你能悟出其中的道理吗？四、小结五、课外探究：制作酸奶第20章第二节食品保存知识目标：1、说明食物腐败的原因。2、尝试食物保存的一般方法

4、。能力目标：1、培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。2、培养学生观察、记录、合作、表达、交流的能力。情感目标：1、激发学生的学习兴趣。2、培养学生实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。教学重点：1、说明食物腐败的原因。2、运用适当的方法保存食物。教学难点：说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。教学方法：讨论调查法相结合。教学过程：• 引入新课　　远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展人类不仅吃的饱了，而且还有了剩余，这样人们就得面临一个问题，如何将剩余的食物保存好？• 讲授新

5、课• 探究：食品保鲜的原理目的：说明微生物是食品腐败的主要原因。器材：澄清的肉汤或新鲜的食品等、酒精灯、试管烧杯等步骤：1、学生4人一组，围绕食品保鲜提出问题，做出相的假设。2、讨论和设计食品保鲜的方案，按设计方案进行实验3、汇总和分析各组的实验数据，展示本组的探究成果得出相应的结论。讨论：食品保鲜的基本原理是什么？（二）保鲜方法在日常生活中应用。调查：常用的食品保鲜方法。目的：调查日常生活中常用的食品保鲜方法。步骤：1、学生4人一组，分别搜集超市或食品商店中常用食品的包装袋（盒）2、根据自己的生活经验和食品包装上的

6、信息，讨论和归纳的日常生活中的食品保鲜方法3、讨论：食品保鲜的方法与人体健康的关系。三、小结四、课后探究：收获大量的蔬菜时，要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们。探究当地一种蔬菜的储藏方法。第21章第一节现代生物技术的应用时间2007年3月17日课型新授主备人课题第21章第一节现代生物技术的应用教学目标知识与能力举例说出转基因技术的应用举例说出克隆技术的应用关注转基因技术、克隆技术对人类的影响情感态度与价值观通过对分组讨论学习，培养学生的合作学习能力。通过对事例的分析和举例，培养学生的观察和分析能力重点举例说出转基

7、因技术、克隆技术的应用关注转基因技术、克隆技术对人类的影响难点基因工程和转基因技术、细胞工程和克隆技术板书设计教学环节教学活动新课导入知识要点汇总基因工程、细胞工程的概念；转基因技术：外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术；转基因动植物的研究进展迅速；已经成功培育出许多抗虫抗病的作物新品种；我国科学家也成功地获得了转基因黄瓜、烟草、番茄、油菜等多种新品种；克隆就是不经过受精过程而获得新个体的方法；可以利用动物身上的一个细胞生产出与这一动物几乎相同的生命体；利用人体细胞克隆组织或器官，这不

8、仅可能消除人体器官移植中的排异反应，而且还可能解决可供移植的人体器官严重缺乏的难题。学习新课教师提出问题：①基因工程和转基因技术、细胞工程和克隆技术的应用如何？②对人类的影响有何影响？2、学生分组合作学习，阅读、讨论、交流。3、教师进行学习指导、关键点拨。关键点拨基因工程——基因重组；将苏云金杆菌体内的毒素合成的基因成功转入烟草中，烟草具有良好