中国豆腐市场调研咨询报告

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1、2017-2023年中国豆腐市场调研与发展前景预测报告中国市场调研在线中国市场调研在线2017-2023年中国豆腐市场调研与发展前景预测报告行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。中国市场调研在线cninfo360.com基于多

2、年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。中国市场调研在线2017-2023年中国豆腐市场调研与发展前景预测报告2017-2023年中国豆腐市场调研与发展前景预测报告报告编号：541838市场价：纸介版7800元　电子版8000元　纸质＋电子版8200元优惠价：￥7500元　　可开具增值税专用发票在线阅读：http://www.cninfo360.com/yjbg/sphy/sp/20170314/541838.html温馨提示：如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告，请咨询客服。　　豆腐，古称"福黎"，是由

3、我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。　　中国是大豆的故乡，是豆腐的发源地。千百年来，大豆作为我国的传统食品，在日常生活中起着举足轻重的作用。豆腐是大豆蛋白胶凝的产物

4、，其营养丰富，口感细嫩，所含蛋白质属完全蛋白，营养效价较高，素有"植物肉"之美称，在我国人民日常膳食中占有十分重要的地位。目前，市场上的豆腐主要以单一大豆为原料而生产石膏豆腐、卤水豆腐和内酯豆腐，产品为白色，颜色单一，同时会有一定的豆腥味。而随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求已不仅仅停留在味觉上，并开始注重产品的外观和营养。因而，开发新的豆腐产品对豆腐产业的发展具有十分重要的意义。报道显示，已有研究人员开始对于杏仁豆腐、鸡蛋豆腐、胡萝卜豆腐、芦荟豆腐等各种花色营养豆腐开展了研究。　　中国市场调研在线发布的中国豆腐市场调研与发展前景预测报告（2017年）认为，豆腐是一种传统的大豆制品，

5、国内外的研究也证明，它是营养和健康的食品。随着人们消费意识的转变和健康意识的增强，大豆制品的空间会越来越大。然而，现在的生产技术与生产方式，已经对其发展形成了阻碍。传统豆腐生产加工呼唤新的技术革命，如何将传统工艺和现代工艺相结合，从传统中升华，实现生产的规模化、工业化和安全化，是企业能否抓住市场机遇的关键。若能解决传统豆腐加工中存在的问题，则豆腐的国际市场将变得更加广阔。　　中国豆腐市场调研与发展前景预测报告（2017年）对我国豆腐行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来豆腐市场发展动向作了详尽阐述，还根据豆腐行业的发展轨迹对豆腐行业未来发展前景作了审慎的判断，为豆腐

6、产业投资者寻找新的投资亮点。　　中国豆腐市场调研与发展前景预测报告（2017年）最后阐明豆腐行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。　　中国市场调研在线发布的《中国豆腐市场调研与发展前景预测报告（2017年）》是相关豆腐企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解豆腐行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。第11页/共11页中国市场调研在线2017-2023年中国豆腐市场调研与发展前景预测报告[正文目录]网上阅读：http://www.cninfo360.com/第1章豆腐行业相关概述　　1.1豆腐的概念　　　　1.1.1豆腐的定义　　　　1.1.2豆

7、腐的特点　　　　1.1.3豆腐的分类　　　　　　1、北豆腐　　　　　　2、南豆腐　　　　　　3、内酯豆腐　　　　1.1.4豆腐的营养与保健功能　　　　　　1、豆腐的营养价值　　　　　　2、生理活性物质与保健功能　　　　　　（1）大豆蛋白活性肽　　　　　　（2）大豆异黄酮　　　　　　（3）大豆皂苷　　1.2中国豆腐制品技术工艺　　　　1.2.1豆腐干加工技术　　　　1.2.2豆腐乳加工技术　　1.3中国豆腐其他制作工艺第2