高等职业教育食品加工技术专业教学资源库.doc

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1、高等职业教育食品加工技术专业教学资源库项目可行性研究报告专业名称食品加工技术所属专业大类名称轻纺食品大类所属专业类名称食品类项目主持单位江苏食品职业技术学院项目主持人翟玮玮申报日期2013年5月25日联合申报单位（排名不分先后顺序）联合院校：黑龙江农业经济职业学院辽宁农业职业技术学院北京农业职业学院山东商业职业技术学院河南农业职业学院漳州职业技术学院商丘职业技术学院芜湖职业技术学院杨凌职业技术学院深圳职业技术学院新疆轻工职业技术学院广东食品药品职业学院山东药品食品职业学院江苏农牧科技职业学院广东轻工职业技术学院湖南食品药品职业学院徐州工业职业技术学院台湾环球科技大学联合企业：中国雨润食

2、品集团有限公司卡夫食品（苏州）有限公司江苏今世缘酒业股份有限公司好利来实业管理有限公司南方公司江苏洋河酒厂股份有限公司漳州金之榕食品工业有限公司蒙牛乳业（马鞍山）有限公司河南诚实人食品有限公司沈阳桃李面包股份有限公司陕西黑牛食品工业有限公司南海油脂工业（赤湾）有限公司烟台喜旺食品有限公司广州永业食品有限公司北京三元食品股份有限公司长沙仟吉食品有限公司广州味研生物工程科技有限公司新疆隆平红安生物科技有限责任公司行业：中国食品工业协会全国食品工业职业教育教学指导委员会江苏食品工业协会全国食品药品职业教育教学指导委员会高等教育出版社目录一、建设项目基本信息1（一）项目名称1（二）项目简介1二

3、、专业教学资源库建设必要性分析1（一）适应全国食品行业转型升级的迫切需要1（二）提高专业人才培养质量的迫切需要2（三）增强高职院校社会服务能力的迫切需要3三、专业教学资源库建设可行性分析4（一）国家政策的有力支持4（二）专业的建设成果为项目建设提供了保障5（三）建设团队结构合理，优势明显6（四）项目建设的资金保障与预期效益9四、专业教学资源库建设规划11（一）建设目标11（二）建设思路12（三）建设内容14五、进度与计划安排14（一）启动、申报建设项目阶段15（二）资源库基本建设、共享阶段15（三）资源库完善、补充、验收阶段16（四）资源库维护、持续更新阶段17六、基本结论17项目可行

4、性研究报告一、建设项目基本信息（一）项目名称高等职业教育食品加工技术专业教学资源库建设（二）项目简介根据《关于开展职业教育专业教学资源库2013年度项目申报工作的通知》（教职成司函〔2013〕129号）要求，江苏食品职业技术学院联合国内18所院校，17家大中型食品企业和高等教育出版社、中国食品工业协会、全国食品工业职业教育教学指导委员会等5家单位组团申报，组建了由学校、行业、企业三方组成的建设团队，开展食品加工技术专业教学资源库的建设研究工作。通过需求调研，食品加工技术专业教学资源库的服务对象分为教师、学生、企业员工、创业就业者、普通食品消费者五类人员。专业教学资源库主要包括专业信息库

5、、课程资源库、技能训练库、素材资源库、培训认证库、行企信息库、特色专题库和健康生活馆等八个子资源库。针对不同用户的学习和培训需求，科学合理安排与设计资源平台，具有促进教师教学能力发展、学生专业知识学习、企业员工岗位技能提高、就业创业者培训和普通食品消费者健康生活分享等功能。二、专业教学资源库建设必要性分析（一）适应全国食品行业转型升级的迫切需要“民以食为天”。食品工业一直是人类的生命产业、朝阳产业，更是关系国计民生的支柱产业、紧密关联“三农”的产业。近几年，我国食品工业继续保持快速增长，2012年实现工业总产值近9万亿元，有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展。根据国家《食品工业“

6、十二五”发展规划》，将重点发展肉类加工业、乳制品加工业、水产品加工业、果蔬加工业、饮料工业、制糖工业、方便食品制造业、食品添加剂和配料工业及营养与保健食品制造业等13个重点行业，我国食品工业有着巨大的发展空间。目前我国现有食品企业100余万家，其中小微企业虽然规模小但数量众多，是我国食品行业快速发展不可或缺的组成部分，其面临着加快转型升级、提高经济效益、保证食品安全等重大挑战和压力。作为培养高素质技术技能型人才的高职院校食品加工技术专业，有责任为中国食品行业培养优秀的人才，扭转和改变食品企业人才缺乏、技术人员比例低、生产技术落后等现状。本项目建设可为食品从业人员提供全面、丰富和全新的法

7、律教育和技术培训等服务，增强食品生产经营者的食品安全法制观念和守法意识，提高食品加工技术人员的岗位技能，促进食品行业可持续健康发展。（二）提高专业人才培养质量的迫切需要当前，我国的食品工业正朝着有机化、方便化、工程化、功能化、专用化和国际化的方向发展。全国食品工业职业教育教学指导委员会最新统计数据显示，目前国内开设食品类相关专业的高职院校达到261所，在校生规模达到10万人以上。可谓是涉及领域多、范围广，参与教学的老师及学生数量庞大。但是，在这