1、第25章生物技术一、单选题1.克隆又称“体细胞的无性繁殖”．克隆羊“多利”有三个“妈妈”，请问“多利”的外貌最像谁（ ）A. 提供细胞核母羊B B. 提供卵细胞母羊A C. 代孕母羊C D. 都不像2.下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（ ）A. 煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种） B. 发酵过程中必须通入空气C. 酸奶中的酸味主要来自于乳酸
2、 D. 发酵是由酵母菌完成的3.下列关于微生物的用途，错误的是（ ）A. 利用霉菌制作泡菜 B. 利用醋酸菌酿醋 C. 利用乳酸菌制作酸奶 D. 利用酵母菌制作面包4.下列食品制作应用发酵技术的是（ ）A. 米酒 B. 豆芽 C. 鲜奶
3、 D. 地瓜干5.下列哪项不是利用生物技术制作的产品( )A. 转基因番茄 B. 蒸汽汽车 C. 多利羊 D. 巨型鼠6.转基因把一个生物的基因转移到另一个生物体的什么结构或物质中？（ ）A. RNA B. DNA
4、 C. 细胞质 D. 细胞核7.腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是（ ）A. 在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精B. 在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳C. 在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精D. 在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水8.同学们在课间可以喝酸奶，其中酸奶的制作需要利用哪种微生物（ ）A. 酵母菌
5、 B. 乳酸菌 C. 青霉 D. 枯草杆菌9.酵母菌在无氧时，将葡萄糖分解为（ ）A. 酒精 B. 二氧化碳 C. 水 D. 二氧化碳和酒精10.酵母菌发酵受温度影响吗？将甲、乙两
6、瓶各装入3克干酵母、10克蔗糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表．下列分析不正确的是（ ）温度现象（30分钟后）甲瓶10℃少量气泡，气球不胀大乙瓶30℃大量气泡，气球胀大A. 甲、乙瓶形成一组对照实验，变量是温度 B. 将酵母粉替换成乳酸菌也可以获得同样效果C. 将蔗糖替换成葡萄糖也可以获得同样效果 D. 酵母菌在适宜的温度下发酵效果更佳11.制作泡莱利用的是哪种微生物（ ）A. 乳酸菌
7、 B. 霉菌 C. 枯草杆菌 D. 酵母菌12.果酒暴露在空气中久了会变酸，是因为（ ）A. 乳酸菌发酵的结果 B. 醋酸菌发酵的结果 C. 酵母菌发酵的结果 D. 霉菌作用的结果13.做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛子口必须加水密封，用水密封坛口的主要目的是（ ）A. 造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵
8、 B. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵C. 利于醋酸菌在缺氧的环境下进行呼吸作用 D. 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵14.下列有关现代生物技术引发的社会问题的叙述，错误的是（ ）A. 应该重视转基因食品的安全问题B. 所有的转基因食物都不安全C. 防范转基因对环境具有潜在的威胁是必要的D. 转基因技术给人类带来的巨大利益的同时，也带来潜在的威胁和负面影响15.酵母菌分解馒头时产生的能使之膨大松软的气体是
