p13单项选择题（每题只有一个正确答案）

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1、P13：单项选择题(每题只有一个正确答案)1．在原子水平上，人体含量最多的元素为()。A．碳B．氢C.氧D氮2．在分子水平上，人体中含量最多的成分为()。A．蛋白质B．脂肪C矿物质D．水3．()为消化后的食物残渣提供临时储存场所。A胃B．小肠C．大肠D．十二指肠9．对某些颜色的分辨能力比正常人稍差，称为()。A色盲B．弱视C色弱D．近视10．胃的上口称()，即胃的入口，上接食管。A．贲门B．幽门C胃窦D．胃底．11．胃的下口称()，即胃的出口，与十二指肠相接。A．贲门B．幽门C胃窦D．胃底12．()中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A

2、．胃B小肠C．大肠D．肝脏13．()是新陈代谢最旺盛的器官，是人体内的“化工厂”。A．胃B．小肠C大肠D．肝脏14．果糖的吸收方式为()。A．主动转运B．易化扩散C．被动扩散D．渗透P15：多项选择题(可有一个或多个答案，有几个选几个)7．淋巴系统主要包括()。A淋巴结B．淋巴管道C淋巴器官D．淋巴组织．E．淋巴干8．淋巴系统的主要生理功能为()。A．免疫功能B．协助体液回流C．营养功能D．呼吸功能E．交换功能9．下列属于内分泌器官的有()。A．垂体B．松果体C．肾上腺D．甲状腺E．甲状旁腺16．下列属于胃蛋白酶特点的有()。A初始无活性B．最适pH＝2．

3、0，pH>6．0则失活C安静时，以少量、恒定的速率分泌D．刺激时，大量、迅速地分泌E．已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原18．胆囊的功能有()。A．分泌胆汁B．储存胆汁C浓缩胆汁D．免疫功能E．解毒功能19．小肠的运动形式有()。A．容受性舒张B紧张性收缩C节律性分节运动D．蠕动E．推进20．小肠作为吸收的主要场所的有利条件有()。A．糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质B．小肠的吸收面积大C小肠有特殊的绒毛结构D食物在小肠内停留的时间较长E节律性分节运动P51：单项选择题(每题只有一个正确答案)1．中国居民由食物中所摄取的营养素，以()所占比重最大。A．

4、糖类B．脂类C．蛋白质D．矿物质2．机体所需能量的()以上是由食物中的糖类提供的。A40％B．50％C55％D．60％3．()卡价最高，是体内能量的主要储存形式。A．糖类B．脂肪C蛋白质D维生素4．糖类、脂肪和蛋白质产能系数分别是()。26A．4，9，5B5，9，3C．5，8，3D．4，9，45．根据中国人饮食特点，成人糖类供给的能量以占总能量的()比较适宜。A．50％～60％B．55％~60％C．55％~65％D．55％～60％6．下列不具有膳食纤维的结构和特性的是()。A．果胶B．树胶C胶浆D低聚糖7．静息代谢一般占总能量消耗的()。A．60％~70％

5、B．65％～70％C．55％～70％D．60％～75％8．除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A生长发育B．体力活动C食物热效应D静息代谢9．基础代谢耗能占总量的()。A．55％～65％B．60％～70％C65%~70%D50%~70%10．粮谷类和薯类食物含()较多，是膳食能量最经济的来源。A．膳食纤维B植物蛋白C油脂D糖类11．()是一切生命的物质基础。A维生素B．膳食纤维C脂类D．蛋白质12．玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋属()。A．完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D．球状蛋白13．下列不属于蛋白质生理功能的是()A构成修

6、复组织B．调节生理功能C．提供能量D．抗菌作用14．已知婴幼儿必需氨基酸有()种A．8B．6C．9D．715．不属于必需氨基酸的是()。A异亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D．苏氨酸16．下列属于条件必需氨基酸的是()。A．酪氨酸B．丝氨酸C．苏氨酸D．胱氨酸17．氨基酸模式是指某种蛋白质各种必需氨基酸的()。A．成分B．构成比例C结构D．分类18．根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的()为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A．亮氨酸B．赖氨酸C苏氨酸D．色氨酸19．下列食物蛋白质和人体蛋白质氨基酸模式最相近的是()。A牛奶B．大豆C全鸡蛋D牛肉20．植物蛋白

7、质中()、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低，A．赖氨酸B亮氨酸C异亮氨酸D苯丙氨酸21.当人体缺乏（）酶时，黑色素和成障碍，皮肤毛发等发白，成白化病A．色氨酸B．半胱氨酸C．苯丙氨酸D酪氨酸22色氨酸分解还可以产生()，是体内合成维生素的特例。A．叶酸B．烟酸C核黄素D．硫胺素23．实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）A．蛋白质表观消化率B蛋白质功效比值C蛋白质真消化率D．生物价24．下列最符合蛋白质互补原则的是()。A．大豆和谷类B．大米和小米C牛肉和猪肉D；黄豆和绿豆25．氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋

8、白质营养状况评价和()研究A．蛋白质需要量B．蛋白质利用率C蛋白质