东北响水有机大米.doc

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1、绿色与有机食品结课论文论文题目:《东北响水有机大米》所在学院：食品学院专业班级：食品质量与安全（1）班姓名：黄培学号：2011511024联系电话：18935709947东北响水有机大米摘要：随着社会的进步，人们的饮食已由温饱型向营养健康长寿型转化，虽然人们饮食文化在进步，保健理念在增强，但由于普通消费者缺乏食品基本知识，对大米的品质鉴别能力还停留在大米的感观如何、口感如何方面。大米的基本成分是什么，它们是怎样形成的，不同成分的米质会对人体产生怎么样的不同影响，为什么有机大米必须要经过国家或国际有机认证资格的权威部门进行有机认证，认证和监管部门为什么要对产地施肥、水源、空气质

2、量提出各种严格的规定和要求，并进行全程监管，同时明确规定不准使用化学合成的肥料、农药、除草剂、转基因等。只有了解了这些基本知识，才能对有机大米有更清楚的认识。关键词：健康、食品、大米米食是中国人的主食，长期食用施用化肥农药的米食，无形中增加了肝、肾的负荷，从而引起相关的并发症，更导致了现代文明病的发生，已成为国人十大死因之一，有机大米除了可以提供我们生活所需的能量外，还可避免脂肪摄取过量所造成的各种疾病，因此，有机大米可以说是最尊贵的米。人体需要八大营养：蛋白质、生理糖、脂肪、多种维生素、胺基酸、矿物质、微量元素和水。自然循环的天然食品有机大米基本包含这些营养成份而无有害物质

3、。现代风行的石油农业、石化农业不但使农作物基本营养缺失，而且含有对人体有害物质。有机水稻的有机栽培方式具有改良土壤理化土壤性质、维护水资源、环境保护、废弃物再利用及因应民生消费需求等多种重要意义，所以水稻的有机栽培有其需要与必要性。一、黑龙江响水大米名闻中外的黑龙江响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”名闻中外的黑龙江响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”

4、的美誉。唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐上书·渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上黑龙江响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。解放后，黑龙江响水大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾于1992~1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名

5、牌产品”荣誉，成为名副其实的绿色食品。欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测，在响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的八种氨基酸中，响水大米就含有7种。黑龙江响水大米连续多年荣获“中国绿色食品A级产品”、“中国放心食品”等信誉品牌称号，堪称“中华第一米”、“中国米王”。二、有机大米生产基地是如何种植水稻的？有机大米生产基地的风景环境很好，因为对有机大米的

6、种植很重要。1、石灰浸种——用生石灰浸种，杀死种皮表面的有害病菌；杜绝化学药剂浸种。2、炒土育苗——高温加热育苗土壤，杀死土壤中的有害病有机大米竹筒饭菌、虫卵及草籽；杜绝以杀菌剂、除草剂防治病虫害。3、施有机肥——以有机养殖形成的粪肥为基础，以通过有机认证部门认证的有机肥为辅助，为作物施肥、提供营养；杜绝施用化肥。4、人工除草：在水稻的生长过程中，全部采用人工除草，杜绝使用除草剂。5、病虫害防治：采用生物及物理方法防治病虫害，并辅以人工除虫；杜绝喷施农药防治病虫害。6、喷施叶面肥：采用通过有机认证部门认证的生物叶面肥，以叶面喷施作为追肥来提高产量；杜绝用化肥追肥。三、东北响水

7、有机大米品质东北有机大米之香米：禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。东北有机大米品质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农