酸奶地营养价值

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1、实用标准文案酸奶的营养价值酸奶（又叫酸乳）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。中国通称“酸奶”、“酸奶酪”或“优酸乳”，香港译为“乳酪”，台湾依液态或固态分别译为“发酵乳”、“优酪乳”或“优格”。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的乳制品。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生有益于人类生命和健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素。酸奶是国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于牛奶，儿童每天可喝1-3小杯(125克/杯)。对于儿童来说

2、，用酸奶代替部分牛奶，对于供应蛋白质、钙和B族维生素都没有任何不良影响，而且酸奶还有促进营养吸收和提高抵抗力的好处。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。精彩文档实用标准文案营养成分表(每100g)：1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体

3、更容易消化和吸收。2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。3、酸奶中含有乳酸菌，可以帮助宝宝获得更多的有益肠道菌，更好的免疫。4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。5、一般来说，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝1-3小杯的酸奶（根据年龄调整饮用量），可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者喝些酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。宝宝多大可以喝酸奶常规推荐1岁以上的婴幼儿才能接受酸

4、奶。精彩文档实用标准文案其原因是一岁以上婴儿才能接受鲜奶。常规酸奶是以鲜奶为基质制作的酸奶。一岁前不能喝鲜奶，主要是鲜奶中蛋白质含量与母乳相差甚大，与鲜奶相比，配方奶粉在牛奶基础上去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA，配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。所以1岁内宝宝喝的奶是母乳或者是配方奶，而不能是鲜奶。用配方奶家庭自制的酸奶，6个月以上宝宝可以作为辅食添加。（对牛奶蛋白过敏的婴幼儿除外）如果家庭内能够以婴儿配方奶制作酸奶

5、，一岁以内婴儿当然可以接受。也就是说，能够接受辅食的婴儿就可接受以婴儿配方粉为基质制作的酸奶。但1岁以内，作为辅食添加的酸奶不可替代母乳或者配方奶。人工喂养的宝宝，添加的时候也是遵循少量添加，注意观察，如果宝宝对辅食易过敏，应推迟添加酸奶辅食。母乳宝宝，在添加配方奶制成的酸奶时，宝宝仍然可能对酸奶或奶酪过敏，添加时，仍遵循添加辅食的原则添加：先少量添加，观察至少3-5天无过敏，再逐渐加量。目前也有部分专家支持6个月以后的宝宝，只要对牛奶蛋白不过敏，可以把酸奶和奶酪当成一种辅食引入。支持满六月龄后酸奶和奶酪都可以逐渐作为辅食加入。酸奶和奶酪中的乳糖已被分解，牛奶蛋白也被部分水解

6、，而且，酸奶提供益生菌。因此建议8个月后可以试着加酸奶和奶酪（理论上对牛奶蛋白不过敏的宝宝6个月后就可以了），但仍需要注意，宝宝可能对任何食物过敏，所以仍遵循添加辅食的原则添加：第一次一两口，观察一周无过敏，再逐渐加量。精彩文档实用标准文案宝宝喝酸奶注意对牛奶蛋白过敏的宝宝可以喝酸奶吗？已知对牛奶蛋白过敏的宝宝不能添加酸奶，因为虽然酸奶中的可能导致过敏的牛奶蛋白已经被部分水解（无论是鲜奶做的还是配方奶制作的），但酸奶中仍然存在少量的牛奶蛋白，对牛奶蛋白过敏的宝宝还是要晚些再加。乳糖不耐受的宝宝可以喝酸奶吗？酸奶中的乳糖已被分解，即使乳糖不耐受的宝宝也可以吃酸奶和奶酪。同时，酸

7、奶和奶酪的这种加工处理，也让它们变得更易消化。怎么给宝宝选酸奶1、应该怎么给宝宝选酸奶？根据脂肪含量高低我们将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶。其中最适合宝宝发育饮用的酸奶是原味全脂酸奶。孩子生长发育需要大量的能量，脂肪是重要的能量来源。不同于成人，婴幼儿并不需要低脂的饮食。所以在两岁以前，一定要选择全脂的奶制品。两岁后，如果小朋友没有肥胖问题，仍然可以继续吃全脂奶品。最初给宝宝吃的酸奶也不要选择任何果味牛奶、果粒酸奶。2、市场上奶制品种类很多，不知道怎么选？要想确认它们是不是酸奶而不