2018中考语文总复习第三部分现代文阅读专题一说明文阅读真题面对面

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1、专题一说明文阅读真题面对面第1类传统文化(7年2考)一、（2017长沙）说明文阅读（共8分）民以“食”为天俞水生①自古以来，中国就有“民以食为天”的说法。中国人在饮食上追求美感与愉悦，讲究色、香、味、形俱佳。中国饮食不仅内容丰富，其背后蕴含的文化也非常丰厚。②中国疆域辽阔，地形多样，加上气候多变，这就为中国人的饮食提供了大量的动植物原料，并形成了汉民族的基本饮食结构的特征：以粮食作物为主食，以丰富的动植物作为副食。③米食和面食是汉族主食的两大类型。南方因气候湿热，多种植稻类，故以米食为主；北方气候相对干冷，多种植小麦，则以面食为主。④与

2、丰富的主食相对，作为副食，中国菜肴在长期烹饪中出现了许多流派，并形成不同类型的地方菜系。其中，粤莱、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。不同的菜系，其口味具有很大的不同。过去，人们常把中国人的口味概括为南甜、北咸、东辣、西酸。此说在一定程度上道出了我国饮食文化的地区差异，也反映了人们的口味与地理环境存在着相应的联系。譬如，喜辣的饮食习俗多与东部地区气候潮湿有关，经常吃辣可以驱寒祛湿；过去新鲜蔬菜在北方是罕见的，人们习惯把菜腌制后慢慢食用。这样，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。⑤除了地理环境因素外，各地的烹饪方法

3、，包括配料、调味、火候、刀工等不同要求，都是形成不同菜肴类型的重要因素。我们在品尝菜肴时，往往会说这道菜好吃，然而，若要进一步细究为什么“好吃”，恐怕一般人就讲不清楚了。这说明，中国饮食似乎有着一种难以言传的奥妙。这种奥妙，关键在于它的味道。与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统相比，中国烹饪更讲究调和之美，这是中国烹饪艺术的精妙之处。美味的产生在于调和，使食物的本味、配料和调料，交织融合在一起，使之达到中和之美的最佳味道。⑥中国很早就有“礼乐文化始于食”的观念。从古到今，中国人喜欢把饮食与节庆、礼仪活动结合在一起，每逢年节或婚丧寿辰，

4、都会举办各种宴请活动。在节日里，人们通过相应的饮食活动既可加强亲友联系，又可活跃节日气氛。过节的菜肴也有讲究，经常通过谐音、双关等方式，表达吉祥、祝福的寓意，如“鸿运当头”、“全家福”等。⑦一个地区的饮食礼俗具有相对的稳定性，但并不是一成不变的。近年来，随着经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们在吃的方面己不满足于吃饱、吃好，而是对“吃什么”和“怎么吃”讲究起来。显然，这已不单是为了满足口欲而吃，主要是为健康、长寿而吃了。1.下列说法与原文意思不相符合的一项是(2分)（B）A.中国人在饮食文化上追求精神上的美感和愉悦，讲究色、香、味、

5、形俱佳。B.中国南北方汉民族基本的饮食结构是由人们的喜好决定的。C.南甜、北咸、东辣、西酸的口味与地理环境存在着相应的联系。D.中国饮食的美味，在于把食物的本味与配料和调料相调和，使之达到中和之美。【解析】结合第④段“人们常把中国人的口味概括为南甜……也反映了人们的口味与地理环境存在着相应的联系”可知，“饮食结构是由人们的喜好决定的”表述不正确。故选B项。2.下列说法不正确的一项是(2分)（B）A.本文主要介绍了南北方和“食”相关的饮食结构特征以及饮食礼俗文化。B.第⑥自然段采用举例子、作比较的说明方法，介绍了饮食与节庆、礼仪活动结合在

6、一起的饮食习俗。C.第⑦段“一个地区的饮食礼俗具有相对的稳定性”一句中加点词“相对的”不能删除，否则会影响原文的意思。D.本文介绍汉民族的饮食时先介绍南北方的主食，再介绍副食，最后介绍饮食礼俗文化。【解析】分析第⑥段可知，本段主要举例说明了中国很早就有“礼乐文化始于食”的观念，并未使用作比较的说明方法，所以B项表述不正确，故选B项。3.请你根据上文有关饮食方面的知识，结合下面的链接材料，回答后面的问题。（共4分）【链接材料】大年三十，张伯家欢聚一堂。女儿与在北方长大的女婿从北京回到长沙过年，做年夜饭的时候，张伯特意嘱咐做菜的老伴，一是做

7、莱的口味比平时要稍微咸一点，二是一定要做一道红烧鱼。(1)张伯为什么嘱咐做菜的口味要比平时稍微咸一点？（2分）北方人的口味比南方人稍咸一些。【解析】由文章第④段结尾“这样，北方大多数人就养成了吃咸的习惯”和链接材料中“在北方长大的女婿”可知做菜口味要咸一些是因为女婿是在北方长大的，口味偏咸。(2)张伯为什么嘱咐要做一道红烧鱼？(2分)“红烧鱼”寓意“年年有余”。【解析】文章第⑥段结尾“过节的菜肴也有讲究，经常通过谐音、双关等方式，表达吉祥、祝福的寓意”，而“鱼”与“余”谐音，再结合人们对“年年有余”的期盼，可知做红烧鱼意味着年年有余，表

8、达吉祥、祝福的寓意。二、（2016长沙）说明文阅读（共8分）传统中医里的“五味”食物里的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为“五味”。食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣