冷库设备运行和维护精品课程建设实施方案与对策

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1、国家中等职业教育改革发展示范学校建设农产品保鲜与加工专业《冷库设备运行与维护》精品课程建设方案呼图壁中等职业技术学校二〇一五年一月资料目录第一部分课程建设背景与基础3一、课程建设背景3二、人才需求4三、课程建设基础4第二部分教学内容建设5一、课程设计理念与思路5二、教学内容的建设5第三部分教学方法与手段6一、教学模式的设计和创新6二、多种教学方法的运用7三、现代教学技术手段的应用8第四部分师资团队建设9一、建设目标9二、建设措施13第五部分实践条件建设13一、实践条件现状13二、实训条件建设规划14第六部分考

2、核评价体系15一、注重过程考核，实施“多元”评价15二、建立督导制度16《冷库设备运行与维护》课程建设进度17第七部分教学效果18一、校外专家评价18二、企业专家评价19三、校内督导评价19四、学生评价20五、社会认可度20第八部分课程特色及政策支持21一、课程特色21二、政策支持23资料第一部分课程建设背景与基础一、课程建设背景昌吉州是新疆城镇最密集、城市化水平最高的区域，也是新疆经济最发达的地区之一，随着党的惠农强农政策落实和生产结构的不断优化调整，我州的食品工业得到了迅速的发展，随着乌昌一体化进程的加快

3、，自治州党委政府把昌吉州定位为首府乌鲁木齐的菜篮子，米袋子，为进一步发展昌吉州农副产品加工业提供了强大的动力，呈现出旺盛的发展势头。现已形成以绿色有机为特色的乳制品、豆类、粮食、肉类等食品产业群，涌现出了一批有经济实力和市场竞争优势，在全疆同行业中有一定地位的大企业和企业集团。目前，全州有涉农和农产品注册商标1330件，中国驰名商标总数达四件，中国名牌产品五个，全疆名牌产品33个，新疆农业名牌产品19个，具有一定规模的农业产业化加工企业已达322家，州级以上农业产业化龙头企业143家。庞大的农产品加工企业群为

4、我校冷库设备运行与维护课程的深化改革与发展提供了良好的基础支撑。2012年我校成功申报第三批国家示范性中等职业技术学校，农产品保鲜与加工专业申报为国家级重点建设专业，面向昌吉及呼图壁农产品贮运保鲜与加工企业保鲜贮运岗位、加工岗位、产品安全与质量检测岗位培养应用型人才。冷库设备运行与维护课程主专业核心课程，主要面向农产品贮藏、冷链运输等。资料二、人才需求随着食品产业的不断发展，食品冷链贮藏、运输方面的专业技术人才呈现出比较匮乏的状态，企业现有的专业技术人才多为经验型，技能很熟练，但相对缺乏理论经验。因此，掌握制

5、冷技术的毕业生是各企业急需的专业技术性人才。经调研呼图壁县具有冷库17家，与冷库有关的岗位62个，每年需要冷库设备运行与维护技术性人才98名。为我校学生提供了良好的实习就业平台。三、课程建设基础冷库设备运行与维护课程是我校农产品保鲜与加工专业的核心课程，也是初级制冷工、社会培训职业资格培训课程。本课程已经有相对完整的课程标准体系、稳定的授课团队和能够实现现代职业技能培养的校内外实训条件。随着现代职业教育体系的不断完善和行业技术革新的日新月异，以及现代教育手段的引进对传统教学模式的冲击，冷库设备运行与维护课程仍

6、存在许多不足，课程标准与职业岗位需求的对接仍需提高，课程实施所需的实训设备和实训指导文本建设还需进一步加强，课程双师结构的教学团队还需培养和优化，现代化教学媒体的建设和网络资源建设需进一步完善和提高。资料第二部分教学内容建设一、课程设计理念与思路冷库设备运行与维护课程的设计理念是以学生为主体，以职业岗位需求为导向，以职业资格培养为目标，全方位实施校企合作、工学结合，充分利用企业资源及学院的教育环境资源，将“教、学、做”一体化、将课堂教学与获取实际职业能力有机融合，培养学生的冷库设备运行管理和维护的岗位能力。以

7、制冷工职业资格为标准，确定课程培养目标和课程标准。以冷库设备运行管理与维护岗位需求为导向，通过岗位调研确定课程教学内容。以技能提升为主的实践教学训练体系。项目任务驱动的三真教学环境建设。以开放式教学为思路，建设课程多媒体教学资源和网络资源，建立校、企、生三元评价的教学质量评价体系。二、教学内容的建设（1）教学内容来源于冷库设备运行管理与维护岗位工作任务分析，其主要的工作任务是：设备调试、设备操作、故障检测、故障排除、日产管理；同时将工作领域中的各项技能进行挖掘、细化和分类。我们将基于制冷工的工作任务来设计教学

8、内容。资料（2）将企业工作领域中的知识和技能按照学生职业能力发展规律和学生认知水平递增逻辑进行重组，转变成校企共同开发的教学内容，可以分为4大学习阶段：制冷基础知识；设备认识；常规运行维护操作；系统常见故障诊断与排除。具体过程见下图：设备操作1、设备定期检查保养2、控制制冷系统的运转1、制冷剂加注2、润滑油加注常见故障的诊断与排除1、制冷车间的卫生管理2、机械及操作人员安全管理食品企业日常维护故障排