第45届世界体操锦标赛食品安全.doc

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1、第45届世界体操锦标赛食品安全执行标准和适用原则为保障第45届世界体操锦标赛（以下简称世锦赛）期间的餐饮服务食品安全，根据国家相关法律法规以及国家标准、行业标准、广西地方标准，特编制本执行标准及适用原则，用于与赛会活动相关的餐饮服务食品安全工作。一、执行标准（一）谷类及制品。谷类及制品执行标准见表1。表1谷类及制品执行标准编号品种范围食品安全通用标准食品安全/卫生标准产品标准01-1小麦及其制品碎小麦、粗麦粉、小麦面粉、硬麦芽粉、意大利面、挂面、龙须面、面条、面皮、面筋、花卷、馒头等GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌

2、毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB14880食品营养强化剂使用标准GB2715粮食卫生标准GB19295速冻面米制品GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB1355小麦粉GB/T8607高筋小麦粉GB/T8608低筋小麦粉GB/T21122营养强化小麦粉NY/T421绿色食品小麦及小麦粉LS/T3201面包用小麦粉LS/T3203饺子用小麦粉LS/T3204馒头用小麦粉LS/T3205发酵饼干用小麦粉LS/T3207蛋糕用小麦粉LS/T3208糕点用小麦粉LS/T3210小麦胚（胚片、胚粉）

3、SB/T10412速冻面米食品NY/T1512绿色食品生面食、米粉制品LS/T3212挂面NY/T1890绿色食品蒸制类糕点01-2稻米及其制品粳米、籼米、香米、黑米、紫米、鲜湿米粉、干米粉、籼米粥等GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2715粮食卫生标准GB1354大米NY/T832黑米DB45/T582干米粉NY/T1512-2007绿色食品生面食、米粉制品DB45/319鲜湿米粉质量安全要求SB/T10652米饭、米粥、米粉制品表1谷类及制

4、品执行标准（续）编号品种范围食品安全通用标准食品安全/卫生标准产品标准01-3玉米及其制品玉米粒、甜玉米、糯玉米、玉米粉、玉米面面条等GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2715粮食卫生标准GB1353玉米NY418-2007绿色食品玉米及玉米制品NY/T523甜玉米GB/T22326糯玉米GB/T10463玉米粉01-4大麦黑大麦GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残

5、留限量GB2715粮食卫生标准GB/T11760裸大麦NY/T891绿色食品大麦01-5小米、黄米小米、黄米GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2715粮食卫生标准GB/T11766小米01-6其他荞麦面、莜麦面、高粱面面条等GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2715粮食卫生标准GB/T13360莜麦粉NY/T895-2004绿色食品高粱GB/T8231-

6、2007高粱（二）薯类、淀粉及制品。薯类、淀粉及制品执行标准见表2。表2薯类、淀粉及制品执行标准编号品种范围食品安全通用标准食品安全/卫生标准产品标准02-1薯类山药、红薯、芋头、马铃薯等GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求NY/T1049绿色食品薯芋类蔬菜02-2淀粉及其制品类小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、粉丝、马蹄粉、葛根粉、藕粉、莲子粉等GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2713淀粉制品卫生标准NY/T1039

7、绿色食品淀粉及淀粉制品GB/T8883食用小麦淀粉GB/T8884马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉NY/T875食用木薯淀粉GB/T29343木薯淀粉NY/T1504莲子 DBS45/007葛根粉 DBS45/002马蹄粉 GB/T25733藕粉（三）干豆类及制品。干豆类及制品执行标准见表3。表3干豆类及制品执行标准编号品种范围食品安全通用标准食品安全/卫生标准产品标准03-1大豆及其制品　黄豆、豆奶粉、北豆腐、南豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹、发酵性豆制品（腐乳、纳豆、豆瓣酱）、豆浆等GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品

8、中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量　GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2712发酵性豆制品卫生标准GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求　GB1352大豆G