第1至10类 编码习题及答案.doc

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1、第1至10类编码习题及答案第一类（1-5章）第一章1．流动动物园展出用猪（60公斤/只）2．食用的活甲鱼3．不供食用的甲鱼4．改良种用野牛5．改良种用野鸭，2公斤/只6．食用的活珍珠鸡，2公斤以上[02考]第二章1．食用的冻牛肝2．不供食用的冻牛肝3．食用的鲜牛胃4．未炼制的猪脂肪5．未炼制的牛脂肪6．冻整鸡[98考]7．装入肠衣的熏腌牛肉（未绞碎，未调味，供食用）[01考]8．鲜整头乳猪肉，10公斤以下[2000考]第三章1．经烹煮的大马哈熏鱼2．经水煮的对虾虾仁3．制药的干海龙4．盐渍海蛰[98考]5．冻小虾仁[99考]6．冷大麻哈鱼[99考]第四章1．脱脂奶粉2．天然蜂蜜

2、与人造蜜的混合制品（前者60%，后者40%）3．加有蜂王浆的天然蜂蜜4．用乳为原料制得的冰淇淋5．海龟蛋第五章1．未按发根和发梢整理的人发2．制刷用马毛（非成束）3．制刷用马毛（成束）4．纺织原料用兔毛（未梳）5．马宝6．猴枣[01考]第二类（6-14章）第六章1．种用马铃薯2．出芽1厘米的水仙花头3．用纸带系捆的玫瑰花束4．装有菊花的花篮5．茶树种苗6．天然圣诞树（未经装饰）[02考]第七章1．浸泡在亚硫酸水中的油橄榄2．金针菜3．脱荚绿豆4．鲜辣椒5．辣椒干6．冷冻的煮熟甜玉米粒，塑料袋装[01考]第八章1．炒熟的核桃2．用于烹饪的干椰子丝3．干椰子肉（用于榨取椰油，非食用

3、）4．冷藏草莓5．盐水保藏的草莓6．泰国产鲜芒果[98考]7．鲜脐橙[99考]8．鲜水蜜桃[2000考]第九章1．绿茶（每包净重60公斤）2．含20%柑橘皮的绿茶（每包净重60公斤）3．由未磨胡椒60%、辣椒粉40%组成的混合物4．60%未磨胡椒、20%辣椒粉、20%肉豆蔻衣的混合物5．10%未磨胡椒、10%辣椒粉、20%肉豆蔻衣、60%玉米粉混合物6．肉豆蔻[97考]7．白豆蔻[99考]8．生姜（非种用）[2000考]第十章1．非种用玉米2．去壳燕麦3．去壳稻谷（经脱壳后仍有一层米皮，非籼米）4．硬粒小麦[99考]5．食用高粱（非种用，净重50公斤）[2000考]第十一章1．

4、马铃薯粉2．燕麦片3．干面筋4．即食面筋5．经粗碾破碎后呈不规则形状的薏米粗粒[98考]6．马铃薯淀粉[98考]第十二章1．种用花生仁2．花生粉3．已焙炒花生仁4．种用西瓜子5．青大豆种子6．黄大豆种子[99考]第十三章1．阿拉伯树胶2．除虫菊浸膏3．苹果果胶4．琼脂5．从角叉菜提取的角叉胶6．中国产生漆[98考]7．没药[99考]第十四章1．成捆的帚用高粱2．成束的帚用高粱3．纺织用高粱（生的）4．用于雕刻的象牙果5．木棉[97考]第三类（15章）习题及答案第十五章1．氢化的菜油2．氧化的菜油3．零售的油橄榄油（初榨）4．氢化棕榈油25%、氧化花生油30%、初榨豆油45%的混

5、合物5．甘油沥青6．由多种食用植物油调制而成的烹调油[98考]7．未经化学改性的精制豆油[99考]8．亚麻子油（未经化学改性）[2000考]第四类（16-24章）第十六章1．猪肉松罐头2．鱼肉15%、牛肉25%、萝卜60%的罐头食品[此题属有争议题，见辅导122]3．鱼肉30%、猪肉30%、牛肉40%的婴儿食品，细腻糊状，零售包装240克/袋4．鱼肉30%、猪肉30%、牛肉40%的婴儿食品，细腻糊状，零售包装260克/袋5．鱼肉45%、蔬菜50%为基本配料制成的细腻糊状婴儿食品，200克/袋6．水煮后经冷冻的去壳对虾[97考]7．密封塑料袋装婴儿均化食品，30%牛肉（可见小肉块

6、）、65%胡萝卜、5%其他配料，净重500克[02考]8．煮熟的猪肝罐头[03考]第十七章1．酒心白巧克力（1公斤重）2．酒心巧克力（重量：1公斤）3．化学纯乳糖（乳糖含量98%）4．化学纯山梨糖5．加入香料或着色剂的糖浆6．盒装白巧克力[98考]第十八章1．含有可可的饮料2．含有可可的维生素C片3．含有可可的夹心甜饼干4．含有可可的酸奶（可可含量6%以下）1．蛋形巧克力（内装小玩具）[99考]第十九章1．猪肉馅包子（猪肉25%，青菜75%）2．加有奶酪、植物油、精盐的膨化玉米片3．未烘烤的比萨饼（表面放有奶酪、西红柿、油、肉等配料）4．已烘烤的比萨饼（同上题）5．用淀粉浆制的

7、糯米纸6．加有食盐、味精的土豆粉制成的食用生土豆片[98考]7．含脱脂奶粉、豆粉、植物油、矿物质和维生素的婴儿奶粉[98考]8．绿豆粉制的干粉丝[98考]9．纸箱包装、净重5公斤的绿豆粉制的干粉丝[98考]10早餐燕麦片，加有少量糖，已烘炒加工，冲泡后即可食用[03考]第二十章1．鲜榨菠萝汁（白利糖度30）2．参有80%水的鲜榨菠萝汁（白利糖度30）3．浓缩的苹果晶（白利糖度30）4．酿酒葡萄汁（含有酒精，已发酵）5．土豆30%甜玉米30%脱荚菜豆30%调料10的婴儿均化食品，净重260克6