2018年度的度厨房设备保养、维护计划清单的应用清单

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1、实用标准文案2015年度厨房设备保养、维护计划序号计划内容维保方式完成时间计划实施人一层全日餐厅：1、冷菜间明当1)星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次2)星星平台雪柜（双开门）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次3)直立式玻璃四门风冷冷藏柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次4)切片机检查开关及电源部分是否工作正

2、常，检查电机工作是否正常。每月一次5)单星手盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次2、西餐热菜1)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次2)四眼灶连烤箱每月一次精彩文档实用标准文案检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常，进行点火测试。1)扒烤炉检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常每月一次2)多功能烤箱检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。每月一次3)星星平台雪柜（4抽屉）对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面

3、板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次4)星星平台雪柜（3门）对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次5)面火炉检查电气线路及开关是否正常每月一次3、亚洲美食1)宴会保温车检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常每月一次2)星星平台雪柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次3)双头烤炉检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常每月一次4)中式炉灶每月一次精彩文档实用标准文案检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否

4、正常，检查燃气量调整阀是否正常1)中式蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次2)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次3)双头蒸锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次4)单头蒸锅连七星灶检查电加热管是否正常，检查温控器是否工作正常，温度显示值是否准确每月一次4、后厨房走道1)单头矮仔炉检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次2)可倾斜式平底锅检查燃气阀门是否正常，检查燃气灶头

5、是否正常，检查燃气量调整阀是否正常每月一次3)可倾斜式汤锅检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点每月一次4)双头煤气灶车检查灶头是否有燃气，是否工作正常每月一次5)咖啡机每月一次精彩文档实用标准文案检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换1)热水器检查进出水是否正常，电气控制是否正常，水是否能够达到温度每月一次2)微波炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次3)微波炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次4)宴会保温车检查电加热是否正常，温控显示是否正常

6、，显示值是否准确每月一次5)制冰机连储冰箱对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常每月一次6)雪花机连储冰箱对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常每月一次5、蔬菜水果加工间1)单星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次2)冷藏库对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次精彩文档实用标准文案1)土豆去皮机检查电气部分是否正常，检查机械

7、部分是否正常每月一次2)风幕机检查电气部分是否工作正常，风量是否正常每月一次3)榨汁机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次6、肉房1)风幕机检查电气部分是否工作正常，风量是否正常每月一次2)冷库对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验每月一次3)绞肉机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次4)塑封机检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常每月一次5)双星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次6)锯骨机检查电气部分是否正常，检查机械

8、部分是否正常每月一次7)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次精彩文档实用标准文案1)电饭煲检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常每月一次2)电饼铛检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常每月一次7、洗碗间1)双星水台对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次2)洗碗机检查电气部