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1、目录1.1材料与方法21.1.1材料及药品21.1.2仪器及设备21.2试验方法22结果与分析32.1不同浓度的车桑子水提取物对杨梅果实失重率的影响32.2不同浓度的车桑子的水提取物对杨梅果实腐烂率的影响42.3不同浓度的车桑子的水提物对杨梅果实呼吸强度52.4不同浓度的车桑子提取物对杨梅果实中维生素C含量的影响52.5不同浓度的车桑子水提取物对杨梅果实中可滴定酸含量的影响62.6不同浓度的车桑子水提取物对杨梅果实可溶性糖含量的影响72.6.1蒽酮比色法73结论10参考文献：10致谢14车桑子提取液在杨梅保鲜中的应用摘要:用不同体积分数（20%、40%、60%、80%）的
2、乙醇和蒸馏水来制备车桑子的提取物，并用这些提取液来对杨梅进行保鲜试验，测定杨梅果实的失重率、腐烂率、呼吸强度、维生素C含量、可滴定酸总量可溶性糖含量等生理指标，探讨车桑子的提取物对杨梅的保鲜效果。结果显示：车桑子提取物对杨梅果实具有良好的保鲜效果，并且车桑子的水提取物（C=8%时）效果最佳，车桑子的水提取物对杨梅果实具有很好的保鲜效果，有效保持了杨梅的外观品质和内在品质，大大提高了杨梅的货架期，既保持了它的经济价值，也保证了杨梅的食用价值，既满足了卖家和消费者的愿望，又受到了广大消费者的青睐，真可谓一举多得。本试验结果表明，车桑子的水提取物在天然防腐保鲜剂的研发与利用上具
3、有去足轻重的地位，是一支对食品保鲜有良好功效的潜力股。关键词:车桑子;杨梅;保鲜ConsistofextractintheapplicationofarbutuspreservationAbstract:Withdifferentvolumefractions(20%,40%,60%,40%)ofethanolanddistilledwatertothepreparationofmulberryextract,andtheextracttofreshredbayberrytest,determinetheweightlessnessrate,waxberryfruitde
4、cayrate,respirationintensity,vitaminC,titrableacidphysiologicalindexessuchasthetotalsolublesugarcontent,exploreconsistofextractofstrawberrypreservationeffect.Theresultshows:thecaronwaxberryfruitmulberryextracthasgoodpreservationeffect,andconsistofthewaterextract(C=8%)effectisbest,consisto
5、fwaterextractofstrawberryfruithastheverygoodpreservationeffect,effectivelymaintainthestrawberryappearancequalityandintrinsicquality,greatlyimprovetheshelflifeofthearbutus,maintainitseconomicvalue,bothalsoensurestheediblevalueofarbutus,satisfythedesireofthesellersandconsumers,andgotthefavo
6、urofbroadconsumer,isfullystaffed.Thetestresultsshowthatconsistofwaterextractinnaturalpreservativeantistalingagentonthedevelopmentandutilizationofhavetofootweightstatus,isahadagoodeffectonfoodpreservationpotentialofstocks.Keywords:Dodonaea;Yangmei;preservation前言杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高
7、的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍[1]。另外，又因其色泽鲜艳，酸甜多汁，风味浓郁而深受广大消费者的青睐。杨梅果实在初夏收获，因这个季节属于高温、高湿的梅雨季节，而且杨梅果实无外果皮包裹，贮藏和运输非常困难，采后损耗严重，严重影响了杨梅的经济价值，推广和使用安全高效的杨梅保鲜技术已成为杨梅产业继续而很好的发展的关键。车桑子，属于无患子科车桑子属。为灌木或小乔木,小
