测定某种食物中的能量一节探究性教学应用.doc

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1、“测定某种食物中的能量”一节探究性教学应用初中生物是一门实验性较强的学科。其中“科学探究”的主题就是让学生参与和体验科学方法的一般过程，培养学生研究问题的能力以及发现问题的创新能力。同时让学生通过动手操作来增强感性认识，加深对所学知识的理解。在实验教学过程中，学生对实验非常感兴趣。但是，初中生的自律能力和认知水平决定了真正在“思考中动手，动手中思考”的学生不多。有时甚至会引起不必要的麻烦，造成一定的危险。课堂教学效率一般都不高。“测定某种食物中的能量”就是这样一个探究实验。为了达到教学目标，课前进行理论探究或者讲解，然后专门用一个课时让学生

2、课堂完成实验。要求教师在教学过程和评价中担任起新的角色，设计具有教学意义的活动过程。笔者根据教学三维目标，利用新课程理念，以量表为载体，进行教学案例的设计。发现通过行为量化，学生操作目标性更加明确；学习的主动性增强，课堂节奏紧凑；不仅能够提高课堂时效性，而且在有目标评价的激励下学生创造性思维能够大大提高。一、教材分析本节课实验探究知识容量大，实验教学目标是通过燃烧花生，运用科学探究的方法测定食物中的能量。这个实验学生技术上存在难点：学生从未使用过天平；不知道食物能量的计算；不会用量筒量水；教材中实验操作的方法具有开放性。同时实验存在安全隐患

3、：学生使用酒精灯燃烧花生的过程中存在着一定的危险。二、教学设计通过以上分析，可以看出课堂容量大，难点多。如果利用两课时完成，会造成课堂教学时间不紧凑；如果一个课时常规方法完成，学生知识难点偏大，学生可能会以“照虎画猫”形式进行课堂实验操作，难以完成新课改的三维目标。如果能够利用新课程理念，培训好组长，以量表形式能有效解决。设计探究过程：学生学会计算食物能量算式→尝试设计燃烧花生的方法过程→根据实验完成实验过程→算出实验结果→分析实验误差→得出结论。设计上具有新课程理念，通过科学研究的方法，设计“问题串引”为思路，启发学生思维，同时将难点一一

4、呈现，一一解决。如何测定花生中的能量？花生中的能量形式（化学能）→（能量如何转化）→主要形式热能→（如何测定热能）→水温→（水温和热能的关系怎样）→1毫升水升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。如何称量花生重量→认识天平；如何测量水量→量筒量水的方法1克花生能量多少焦：算式=4.2×30×温度差÷花生重量100克1克花生能量多少千焦：算式=4.2×30×温度差×100÷1000÷花生重量三、探究性实验量表设计测定“某种食物中的能量”探究性实验量表：时间姓名班级1.本实验探究的目标（1）通过测定某种食物中的能量，了解食物中确实含有能量。（2）使用

5、天平准确地称量物体的质量，能运用量筒准确地量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。2.科学探究过程（1）提出问题：花生的种子含有多少能量？（2）针对这个问题，思考能否作出假设。作出的假设是：。（3）制定计划①材料用具：圆柱体燃烧灶，水，花生，量筒，温度计，酒精灯，火柴，试管夹，大试管，天平等。②实验原理：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（1000焦=1千焦）；那么假设1粒花生完全燃烧所释放的能量均用于加热30毫升水，通过水升高的温度差可以得出1克花生的能量。③试验装置：用量筒取30毫升水，注入到大试管中，并放入一直温度计，测量水温

6、后将花生燃烧尽后，再测量水温。探究实验操作量表：内容指标权重评价态度遵守实验规范和实验纪律,独立思考，交流合作0.5准备①清点实验材料0.5②将称量好的花生重量，填入下表0.5③分析记录能量散失的途径，填入下表0.5实施计划①用量筒量出30毫升水0.5②将30毫升水注入到试管，测量水温并记录0.5③用试管夹将试管固定放到柱燃烧灶0.5③用试管夹将试管固定放到柱形燃烧灶0.5④将花生放到酒精灯上至花生刚刚能燃烧后马上放到柱形灶底加热试管底部0.5⑤花生完全燃烧后，测量水温并记录0.5交流①算出花生能量1②计算出2组数据的平均值1③小组交流分析

7、实验的误差1整理①将材料用具清洗干净0.5②整理清洁实验台0.5最大收获0.5提出问题0.5（4）结果及分析花生仁中能量测定实验记录表：项目花生仁质量水的体积加热前的温度加热后的温度每克花生仁含的能量123平均值（5）根据实验目的得出结论：。思考：理论上100克花生所含有的能量为1247千焦，对比小组实验结果，实验中发现热量散失的途径可能有哪些？分析实验结果不一致的原因还有哪些？四、量表式课堂教学过程1.实验“测量花生中的能量”中，针对“能量”及“测定”关键词。师生共同讨论，提出问题：“花生中的能量存在形式是什么？”“如何完成能量的转换？”

8、“如何使用相关的实验器材？”引导学生明确探究目标，进一步分析、讨论实验探究方法、过程。2.发放实验量表。3.讲解、讨论实验量表所内容。4.学生根据量表由小组长相互指导实验操作，同