包饺子的各种花样.doc

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1、包饺子的各种花样中国人立冬吃饺子，过年不能不吃饺子，就像外国人感恩节不能不烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义，俨然成了某个节日的载体，承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好的愿望。所以，“交”子之时的饺子不能不吃。还是清水白饺吗？来换换花样吧。※五福临门这道饺子最适宜在立冬吃，可以入冬就讨个好彩头！别看五颜六色，其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。你大可以尝试厨房中不同颜色的原料，总能找到好看又

2、好吃的“色”饺子。馅料倒不苛求，只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了，而且不同颜色的面皮有不同的口味，所以，没有人会去苛责内里的馅料的。当然你有足够的闲情和兴趣的话，也可包上五种花样。※好事成双合二为一，成了名副其实的鸳鸯水饺，既好看又简单更好吃。颜色不同，馅料最好也不同，比如一个羊肉大葱，一个牛肉胡萝卜。有时，不用太多，一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。调制：1.将两种颜色的饺子分别包好。2.再将两个饺子对齐，两头交叠捏紧。3.拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状，直至包完整个饺子。※招财进宝这是广式水晶饺

3、的代表—带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。调制：1.带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。※事事如意馅料：虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。调制：1.面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。2.剩余两边也对着捏紧。3.往4个眼中填入熟

4、蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。※海鲜煎饺首先准备材料，细叶韭菜切碎待用馅料：精瘦肉、鲜虾仁、鱼肉少许、韭菜、姜葱蒜泥搅拌均匀包成饺子——这一步幼儿园的小朋友也应该会的将包好的饺子依次码放好放饺子的盘上一定要洒上些生粉，不然饺子会粘在盘子上平底煎锅内放少许油，油热透后熄火，待油放凉后重新点火，放入饺子，小火慢煎至皮色金黄煎好的饺子，待用。咬一口味道怎么梓？皮酥肉嫩，不防自己动手试一试！