多种饺子的包法和馅料的调配

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1、多种饺子的包法和馅料的调配都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。饺子的包法：第一种：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得

2、慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，

3、味精，五香粉，芝麻油拌匀。黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一

4、汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。5.荠菜猪肉馅荠菜是一种野菜，很清香，因为有需求所以现在也有人工种植的。6.招牌什锦馅这款饺子，可以说是人见人爱花见花开，宇宙霹雳无敌的美味，一般银我不告诉他的~（下面请认真看，不是百度到的，是我自己一个一个码上来的文字）鲜美的虾仁，香嫩的笋瓜，弹牙的粉丝，还有脆脆的木耳。虾仁具有补肾壮阳、理

5、气开胃的功效笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能在人体内组织糖分转化为脂肪，具有轻身减肥的作用。并且润喉止喘，对支气管炎有食疗效果。木耳的功效就多了去了，益气补血，润肺镇静，吸附体内脏东西。用蒸的方法做出来，更加健康。看着晶莹透亮的，是不是就很想吃？来个特写的：配上清爽可口的番茄蛋花汤，美滋滋，吃的顺心舒畅。还不用担心发胖，因为蒸饺大多是菜啊7.看做法：（我再强调一句，试试就知道有多好吃，不带吹的）1，2，黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎3，图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀（比例如图三）盐，胡椒粉（可以多一些，燃烧脂肪），鸡精

6、（或者高汤精）（盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸）十三香一茶匙（就是少放些），香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀4，面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。可想而知是谁那么伟大的手艺了！这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。此时，第一锅，都是她包的，因为我擀皮她包，后来我说，你都包的啥啊！一生气，看电视去了，自作孽，我只好自己包了。看看咱的，这才是手艺！韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）12,3，，鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎4，三种馅料混合，放入

7、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。9.猪肉茴香馅做法：1，茴香洗净2，肉馅剁碎3，豆角馅，剩的豆角和豆干切碎焯水，和肉馅搅拌均匀，加蚝油，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用油，搅拌上劲4，茴香切碎，调味同步骤35，买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜6，紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎7，馄饨包好8，煮开水，水开放紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精，然后煮馄饨，打两次凉水即可。牛肉荤香陷：做法：1，牛肉2，葱姜3，芹菜4，所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。有朋友说，想知

8、道我包的这种饺子的做法，其实很简单，只是一只我自己包不方便拍，这下终于了却了一个心愿1，饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧。2，拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。3,大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏