上海食品产业现状及发展规划

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1、上海食品产业现状及发展规划仁上海食品产业的简要回顾“民以食为天”，作为与人类生存息息相关的生命产业，食品产业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业。作为我国经济活力最强的长江三角洲地区的龙头，上海食品产业一直在前进中成长，总体呈现持续、稳定、高速增长的良好态势。改革开放初期，上海食品工业基本是以国有经济和集体公有制经济占主导地位。在经历了放权让利、自主经营、自负盈亏、股份制改革、企业重组、改组整合、转制等发展过程，以及民营经济的崛起，外资的涌入、“工不经商”体制的突破，食品行业的所有制结构和行业业态发生了重大变化，形成了多种经济成份和多种经营模式共同发展的格局。

2、据统计资料显示：2008年规模以上食品工业企业5门家，其中：国有企业11家、集体企业22家、其他有限公司55家、联营企业5家，股份制企业16家、“三资”企业共263家，民营企业139家。通过整合提升，涌现出一批开发能力强、发展潜力大、富有竞争力的企业集团，如光明食品（集团）、良友（集团）、水产（集团）、大江（集团）公司等；形成了一批有影响力的“三资”、民营企业，如上好佳（中国）、克莉丝汀、太太乐、川崎、清美公司等；一批世界食品跨国公司投资上海，如可口可乐、百事可乐公司等，为上海食品产业发展注入了新的经营理念。一批食品小企业通过“改、转、租、併、包”等改革，促进了行

3、业集聚，实现了规模效益，提高了竞争能力。现在，上海已逐步形成了以国有大型核心企业为主体，农业产业化龙头企业、“三资”企业、民营企业和外资企业共同发展的具有都市特色的食品产业群，使上海食品产业的整体素质得到提高，综合竞争力显著上升。同时，上海市政府高度重视食品安全工作，全市已经形成体系完整、网络健全的食品安全监管系统。上海具有较强的食品科技和教学力量，也为食品产业的发展提供了有力的科技支撑，并培养出一批优秀的食品专业人才。2017年第一季度，上海经济增长保持平稳。经过初步核算，一季度全市生产总值完成6922.84亿元，按可比价格计算，比上年同期增长6.8%,增速比上

4、年同期提高0.1个百分点。其中，第一产业增加值13.91亿元，下降8.7%;第二产业增加值2012.53亿元，增长5.4%;食品加工制造业所在的第三产业增加值4896.40亿元，增长7.5%o第三产业增加值占全市生产总值的比重为70.7%o其中食品制造和餐饮业增加值86.40亿元，比去年同期增长3.2%o全市居民消费价格比上年同期上涨2.2%,其中食品烟酒上涨0.7%o2.上海食品产业的问题与差距尽管上海食品产业的发展总体平稳、稳中有进、稳中向好。但是与发达国家相比，由于主客观条件的约束，上海乃至我国食品产业的发展仍面临着一系列的问题：第一，国际竞争日趋激烈，全球

5、食品格局深度调整。全球大型食品企业不断向多领域、全链条、深层次、低能耗、高效益和可持续方向发展。全球跨国食品集团通过资本重组，利用专利技术战略和人才资源优势，通过新产品开发和质量安全保障取得了市场优势，进一步提升了产业的竞争优势。第二，资源环境约束加剧，转型升级迫在眉睫。中国经济和社会发展始终面临着资源和环境的双重约束，特别是在30年的高速发展以后，环境因素（环境污染和食品安全）对食品工业在国际、国内市场上的竞争力带来明显的影响，且短时间还不易完全消除。由于上海食品制造业多、小、分散等特点，其资源有效利用能力偏低、能源损耗和投入偏高、食品质量与安全保障能力不强等问

6、题是食品工业进一步发展亟待解决的主要任务。第三，产业发展方式粗放，产业结构亟待优化调整。由于我国食品工业多、小、分散等特点，产业领域单一，产业链不长，加工梯度不够，综合利用或转化效率偏低，产业可持续发展的能力有限。例如,在规模以上企业中，84.6%的小型企业主营业务收入仅占全行业的46.0%,利润总额占比37.1%,上缴稅金占比16.8%o第四，自主创新能力薄弱，企业生存压力增大。中国的食品科学与技术在上世纪80年代开始发展，本世纪初得到了进一步加强和提升。但其发展速度、发展模式、技术转移的能力，以及工程技术人才培养的水平，还不能适应中国规模庞大、水平不一、技术和

7、装备落后的食品产业。目前，限制食品产业发展的主要短板表现在企业研发人才、技术转移能力、可工程化成果不足等方面，智能化技术开发和应用还没有引起学术界、产业界的重视。3.上海食品产业发展的对策与思考在中国经济和社会发展进入“新常态”的背景下，食品产业已经成为国民经济最大的支柱产业、税收和利润较高的产业，甚至是国民经济可持续发展潜力最大的产业。在市场开放度不断扩大的今天，我国食品业界获得了加速发展的新机遇，同时也面临着更加激烈的市场竞争。上海食品产业如何参与竞争、应对竞争、发挥竞争优势，在竞争中求发展、创辉煌，也是当前必须直面和认真思考的重要问题。第一，延长产业链条，提

8、升发展能力