上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲

《上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲上海医疗器械高等专科学校毕业设计（论文）上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲姓名：系部：管理系专业：物流管理班级：物流管理班指导教师：完成日期2012年10月4日1上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲摘要近年来，人们针对本市婴儿食品安全状况的关注越发广泛。通过调查研究，发掘引起安全隐患的因素并号召相关人员采取积极措施加以应对，来确保婴儿食品从生产到食用的全部过程的安全性，使广大孩子们健康、茁壮的成长。关键

2、词：婴儿,食品安全,婴儿食品安全3上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲TheresearchofthesecuritylevelinthebabyfoodinSHANGHAIABSTRACTInrecentyears,thesecurityofbabyfoodhasraisedthepeopleattention.Fromtheresearch,wearetryingtofindoutthereasonswhythebabyfoodarenotsafetyandadvo

3、catetheseprofessionstoimplementofactivityactionsinordertoensurethatallproductionprocesswouldbesafety.KeyWords:infant,thesecurityofproduction,thesecurityofbabyfood3上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲目录摘要3ABSTRACT4第1章绪论5第2章食品安全52.1食品安全的定义52.2近几年有关食品安全的事件及从

4、中反映出来的问题5第3章婴儿食品的分类和相关的标准法规63.1婴儿食品的分类63.2相关的标准法规：6第4章本市婴儿食品安全的现状以及产生安全问题的原因64.1本市婴儿食品安全的现状74.2本市婴儿食品安全问题的原因分析74.2.1一是是法律监管体系缺乏完整性和系统性74.2.2二是食品安全监管缺乏威慑力74.2.3三是食品安全监管部门职能不清，监管不力74.2.4四是是微生物对食品安全性的影响84.2.5五是化学性污染因素对食品安全的影响84.2.6六是环境污染对食品安全性的影响9第5章对于如何保障

5、婴儿食品安全提出的建议和措施95.1全面落实监管责任，努力构建政府、部门、企业三位一体的责任体系95.2专家：完善监管防患未然105.3 企业：加强自律把好“源头”105.4婴幼儿营养摄入所需均衡115.5加强儿童食品市场准入,流通监管和群众教育11第6章、保障婴儿食品安全的重要性及其意义116.1婴儿健康成长对食品安全卫生的要求126.2婴儿是社会的希望，确保婴儿的健康成长是本市以及全社会发展的重要因素126.3随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题12第7章结论133上海市婴儿食品安

6、全状况调查研究大纲上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲第1章绪论1、研究目的与意义目的：通过调查研究让我们了解和学习婴儿食品安全方面的科学知识。结合教学内容，将课堂的学习内容与实践生活相结合。意义：婴儿食品安全关系到小孩的身体健康和生命安全，只有普及公民食品安全知识，提高公民的食品安全意识，才能有效防范食品事故的发生。通过本次调查研究提高我们的食品卫生安全意识，这是关系到婴幼儿健康成长和生命安全的大事，我们的安全意识提高了，将会让我们受益终身。2、国内外的研究现状2.1目前我国婴儿食品安全状况并不令人乐

7、观剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、奶粉含三聚氰胺、面粉加增白剂等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。食品安全问题似有愈演愈烈之势。2.2对于国外的一些发达国家他们从立法、科研、风险分析和评估、食品安全监控到很多食品的全程跟

8、踪系统，制定了一系列规章制度，以确保食品安全、打消老百姓的顾虑。不仅法律法规健全而且还重视卫生科研。上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲13上海市婴儿食品安全状况调查研究大纲第2章食品安全2.1食品安全的定义食品安全是指：确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良危害，是食品卫生的重要组成部分。2009年，在世界卫生组织发表的《加强各国食品安全性计划指南》中，食品安全性被解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种保证”。换句话说，食品