中药房中药材变色的原因与措施探析

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1、中药房中药材变色的原因与措施探析讷河市中医院黑龙江讷河市161300【摘要】目的：研究分析中药房中药材变色的原因并提出应对措施。方法：回顾性分析我院于2015年1月至2016年2月对20类型300种中药材的整理情况，分析中药材变色情况。结果：228种中药材中变色占31.00%(93/300)；变色原因为加工或储存不当28例，氧化22例，湿度20例，温度12例，日光照射5例，杀虫剂6例。结论：中药材变色的原因种类较多，中药房应提出相应预防措施，妥善保管中药材。【关键词】中药材；变色；应对措施前言：随着中药产业的不断发展进步，中药制剂在临床使

2、用越来越广泛。而在运用中药的过程中，中药的质量直接影响着治疗后的效果情况。因此关于中药材的保管问题就显得相当重要。而中药房中药材变色是药材保存过程中常见的问题。各种中药材都具有其固有色泽，色泽为其主要的质量标准之一，变色是指中药材的天然色泽起了变化，色泽的变化不仅改变中药材外观，而且也影响其内在的质量。加工、贮藏、保管不当，都会引起中药材木身固有色泽改变，致使中药材变质失效。加强中药材的贮藏工作，防止药材变色，提高临床用药的安全性，减少因药效问题带来的医疗纠纷和差错。研究表明，中药材变色与温度、湿度、采收、加工、日光、氧气、杀虫剂及贮藏不

3、当等因素均有一定关系。木研究就中药材变色的原因以及相应的防治措施做探讨，最大程度的保障中药材的疗效。1资料与方法1.1一般资料将我院于2015年1月至2016年2月整理的20类型300种中药材进行记录分析，观察变色情况和发生原因。1.2方法遵照《医院中药房基木标准》及医院药品管理相关制度，对中药房中药材贮存情况进行抽检，每月组织抽查一次，梅雨季节增加抽查次数，每次收件绿需达到70%以上。每次详细记录抽查情况。1.3统计学方法采用EXCEL2016软件记录分析中药材贮存情况，详细记录变色情况。2结果228种中药材中变色占31.00%(93/

4、300)；变色原因为加工或储存不当28例，氧化22例，湿度20例，温度12例，日光照射5例，杀虫剂6例。3讨论3.1变色原因之加工、贮存不当中药材来源于自然界的动物、植物中，未经加工或经过简单产地加工的原料药。每种中药材都有其固有的色泽，颜色及色泽越鲜明纯正，说明中药材中有效成分含量越高，质量和疗效越佳。药材的颜色及色泽是药材品质优劣的重要标志之一。变色是指药物的天然色泽发生了改变。在贮藏过程，因受保存条件和自然环境的影响，常会发生变色现象，导致药材变质，影响或失去疗效。所以在贮存吋应当注意。不同的中药材应根据其自身特点选择加工和贮存方式

5、，如白芷晒干前不得堆放防止其发酵黑心；A芍需刮去外皮，待水沸后再放入煮透，煮不透晒干后容易变黑，煮过头则会变淡；黄柏阴干吋较鲜黄，晒干时则为黄棕。储存过久亦会使西瓜白汁、鲜生地汁、鲜莲子等新鲜药材变色［1】，影响其疗效。我们应对不同类型的中药材采取相对应的贮存措施，尽量避免变色的发生。3.2变色原因之氧化因素氧化现象在生活中非常常见，也是难以避免的，在中药材贮存中更是如此。一些含冇羟基结构的中药材容易在氧化酶的作用下发生氧化聚合作用，形成大分子的化合物，导致物质结构变化和药材变质［2】。避免这种因素影响只有尽量减少与氧气接触。以下药材保管

6、需要注意氧化问题，如含奋较多糖和脂肪汕的药材如胡桃仁、枸杞、柏子仁、党参等容易和空气中的氧气结合产生反应，导致树脂化；含鞣质的药材如虎杖、白芍可被氧化为更深的颜色鞣红；含挥发性汕脂的药材如木香、薄荷、白术等。3.3变色原因之环境因素中药房中药材贮存的环境也是影响中药材变色的重要因素，环境因素包括温湿度和日光照射。研宄表明，药物在15°C〜23°C是最适宜的，而随着温度的过高或者过低都会导致药物自身产生物理、化学变化，继而引发退变、挥发、粘连、干枯等现象。温度过高会加剧药物分子运动，使其自身发热，水分蒸发，使得如薄荷等挥发性较强的药物挥发加

7、速，也使粘性物质的药材软化，粘结。温度过低会导致药材光泽暗淡，皮质变差。我们都知道环境湿度人吋东西易发潮，而中药材内水分过多，有利于微生物的繁殖，导致药材变质甚至腐烂，如菊花受潮后变色、失香和掉瓣；枸杞子受潮后由红变黑；丹皮受潮后容易发热，断面容易变红，起麻点变成黑色［3】。通常我们在进行中药的干燥过程中常运用日光照射的方式。此方法不但能很好地促进中药材内的水分溢出，而且不产生污染、不浪费资源，相应地还可以降低中药的成本。同吋，日刚还能够杀菌，延长中药材的保存时间。但是我们也要注意日晒也会对中药材造成一定的破坏，如挥发油含量较多的药材厚朴

8、、薄荷等经长时间日晒，导致此类药材中的主要奋效成分挥发汕挥发逸散，使药材失去药效。中药房周围的环境也是引起药材变色的因素，我们在贮存药材时要考虑到环境温湿度和日光照射情况，考虑不同药材的环境适