《火龙果》国家标准（征求意见稿）.doc

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1、《火龙果》国家标准（征求意见稿）编制说明一、工作简介（一）任务来源本标准是国家质检公益性行业科研专项项目《中国—东盟农业标准比较研究及示范推广》的任务之一。2013年提交国家标准立项建议书，2013年获得国家标准立项（国标委综合（2013）90号），计划编号为20131522—T—442，项目名称是《火龙果》。本标准由广西标准技术研究院提出，由全国果品标准化技术委员会归口，主要起草单位为广西壮族自治区标准技术研究院、广西壮族自治区农业科学院、广州大丘有机农产有限公司、中国标准化研究院、广西玛氏农业科技股份有限公司、儋州双玉农业庄园、武鸣县润宇生态农业有限公司、云南省元

2、江县金地热带水果发展有限公司。（二）起草过程（1）成立编制小组《火龙果》国家标准制定任务下达后，主要起草单位制订了编制工作方案，由广西壮族自治区标准技术研究院、广西壮族自治区农业科学院、广东标准化研究院、中国标准化研究院、广西玛氏农业科技股份有限公司等单位的专家和技术专业人员参加，成立了编制工作小组，并就编写进行了任务分工。（2）资料收集、调查研究分析工作组于2013年开始对该标准的技术内容进行研究，并根据GB/T1.1—2009标准化工作导则的要求，开始了本标准的编制起草工作，同时对多家企业进行调研，对火龙果相关标准参考资料进行搜集和研究。（3）形成标准工作组讨论稿

3、2014年9月～2014年12月召集火龙果种植企业对火龙果的可食率、可溶性固形物、可滴定酸等相关项目进行检验，共收到4份的检验报告及1份企业标准。工作组于召开了多次工作组研讨会，针对标准及编制说明提出修改意见，如：建议编制说明增加火龙果标准国内外现状；本标准参考CODEXSTAN237火龙果法典标准作为参考标准，是否适用于我国的火龙果市场，火龙果规则等级，外观缺陷、质量等级要求等，应结合中国实际情况制定；对于火龙果的卫生指标，建议参照相关的现行有效的食品安全国家标准；建议增加火龙果的特征指标，如可溶性固形物等。经过多次修改形成标准工作组讨论稿。（4）形成标准征求意见稿

4、2015年11月9日，在广西标准技术研究院召开了《火龙果》国家标准起草研讨会。与会人员对《火龙果》国家标准(工作组讨论稿)逐条逐款进行了认真讨论。根据专家意见对标准结构及技术内容进行了修改，完成了本标准的征求意见稿。二、目的和意义20世纪90年代初我国台湾引进火龙果进行试种，之后国内其他省份也相继引种，目前广东、广西、贵州、海南、福建、云南、四川等很多省份均有种植。据不完全统计，目前全国火龙果种植面积达26万亩。火龙果植株极耐干旱，在温湿度适合的地区抗病虫力强、耐粗放管理、投产早、产量大。火龙果果实营养丰富，是一种低热量、高纤维的水果。火龙果全身都是宝，可加工成果汁、

5、过久、制罐和制果酱，可远距离鲜销，具有抗氧化、抗自由基、降血脂、养颜减肥、抗肿瘤等作用，深受人们的喜爱，十分畅销，火龙果市场越来越大。然而，目前我国尚无火龙果的国家标准，仅有三个相关行业标准：NY5255—2004《无公害食品火龙果》、NY/T750—2011《绿色食品热带、亚热带水果》、SB/T10884—2012《火龙果流通规范》。另外，国际食品法典委员会制定有CODEXSTAN237—2003《火龙果法典标准》。以上4个标准的适用范围、标准规定的内容以及对火龙果的要求见表1。表1火龙果相关标准对比表项目CODEXSTAN237—2003《火龙果法典标准》NY52

6、55—2004《无公害食品火龙果》NY/T750—2011《绿色食品热带、亚热带水果》SB/T10884—2012《火龙果流通规范》适用范围经处理包装后供消费者鲜食的仙人掌科（Cactaceae），蛇鞭柱属（黄皮白肉）和量天尺属（红皮红肉和红皮白肉）各商业品种的火龙果，不包括工业加工用火龙果无公害食品鲜火龙果绿色食品热带和亚热带水果，包括火龙果白肉火龙果流通的经营和管理，其他品种火龙果的流通可参照执行规定内容质量规定、大小规定、容许度规定、摆放规定、标识规定、污染物、卫生等无公害食品火龙果的要求、试验方法、检验规则和标识绿色食品热带、亚热带水果的术语和定义、要求、试验

7、方法、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存火龙果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标志和流通过程要求质量要求指标基本要求（主要包括感官）、污染物、加工操作要求、微生物要求感官、安全指标（铅、镉及4种农药残留）产地环境、生产过程使用的农药和化肥的要求、感官、理化指标（可食率、可溶性固形物、可滴定酸）、卫生指标（重金属及农药残留）基本要求（主要包括感官）产品分级情况分为3个等级、9个规格无分级无分级对白肉火龙果分为3个等级由表1可以看出，3个行业标准各有不同的侧重点，NY5255—2004仅适用于无公害食品火龙果、NY/T750—2011仅适用于绿色