智慧食堂配备智能餐盘、智慧餐具和智能餐盘结算系统.doc

《智慧食堂配备智能餐盘、智慧餐具和智能餐盘结算系统.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、智慧食堂配备智能餐盘、智慧餐具和智能餐盘结算系统　　智能餐盘整个系统主要分为三大部分：智能餐盘、智慧餐具和智能餐盘结算系统。　　智能餐盘：是科拜斯开发的智慧餐饮结算终端，主要采用自助选餐和自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。智能餐盘适用于自助模式的餐厅。　　　　智慧餐具：科拜斯“智能餐盘”系统的重要组成部分，有各种色彩的碗碟，内置RFID射频芯片的通信和管理，实现快速结算。　　智能餐盘结算系统：在每一个餐具底部植入RFID射频芯片，餐具进入餐台结算区后（射频天线感应区），通过对餐具底部RFID射频芯片

2、进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理，实现快速结算。　　智慧餐饮是一个系统和整体的项目，不仅仅需要专业的硬软件设备，在食堂餐厅的建设上也有一定要求，要设置菜品自选区域。它不是普通的就餐场所，而是一个智能化自助化的用餐创新模式。　　——智能餐盘快速结算系统系统优势　　提高翻台率　　体验好，速度快　　自选模式翻台时间缩短25分钟　　传统模式下，就餐时间从点锅底、点菜、传菜、上菜、就餐及结账一共需要大约88分钟；而在自选模式下，经过点锅底、自助选菜、就餐及结账　　63分钟。　　

3、节省人工　　减少传菜员　　自选模式人力成本减少40%　　我们以一个50张台的火锅店为例，传统模式下需要40人左右；自选模式下只需要25人左右。具体如下：出品严把控　　出品看板实时显示库存量　　根据结算量和出品量，后厨看板实时显示库存数量。　　——智能餐盘使用流程　　1、火锅店工作人员引位/入座——激活台卡——点锅底　　2、菜品区和酒水区，自取菜品，按照自己的喜好和口味随意挑选　　3、刷卡挂账　　4、享用美食（在享用火锅食物菜品的过程中，顾客可以任意去挑选自己喜欢吃的菜品进行刷卡挂账就可以）　　5、最后收银结账　　——

4、智能餐盘八大特点　　自助消费，如同超市一样，就餐人员吃什么拿什么，完全自助，结算也只需要拿着智慧餐具放置在计价台上，快速自动完成刷卡结算；　　智能餐盘使用的食堂，都会有菜品自选区，所有刚出炉的菜肴统一放置在自选区接受就餐人员挑选，安全卫生有保障；　　改变食堂传统经营模式，就餐人员和食堂餐厅服务人员可以充分互动，就餐人员可以就菜品进行评价，以此改进餐厅食堂的服务水平；　　新颖结算模式下的就餐速度比快餐还要快；　　结算准确率100%，结算自动化，准确快速；　　价格透明，满足人们对信息透明度的要求；　　互联网时代的运营模式

5、，满足线上线下消费、充值、挂失等自助服务需求；　　配套的智慧餐具碗碟都植入FRID芯片，你吃的是什么、包含什么营养元素，微量元素等等都可以计算统计。