木耳栽培技术研究进展

《木耳栽培技术研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、木耳栽培技术研究进展姓名：李进明学号:1231100319班级：农科123班摘耍：在ft然界中，黑木耳侧生于枯木上，它是由菌丝体、子实体和担孢子三部分组成。黑木耳的生长发育是由担孢子-一菌丝体-一了•实体-一担孢了，称为一个生活周期或称为一个世代。正文：木邛，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳F1，木耳科。色泽黑褐，质地柔敕，味道鲜美，营养丰富，其蛋闩质含S远比一般蔬菜和水果高。.R.含冇人类所必耑的氨基酸和多种维生素。其屮维生素B的含暈足米、面、蔬菜的十倍，比肉类高3-6倍。铁质的含M比肉类高100倍。钙的含M是肉类的30—7

2、0倍，磷的含M也比鸡蛋、肉类高，是番茄、马铃薯的4一7倍。可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，界光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、叫川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。一、黑木耳栽培发展在早期，我国的黑木耳产区是采用老法栽培，有的是借助于黑木坏孢子的A然传播：有的是借助于老耳木的菌丝蔓延：有的是利用碎木耳來接种。五十年代，我国科学工作者经过艰苦的努力，成功地培育出纯苘种

3、，并应川于生产，改变了长期以來的半人工栽培状态，不仅缩短了黑木耳的生产周期，而且产呈•也获得了成倍的增长，质M也有显著提高。七十年代以来，国又开展了代料栽培黑木耳的研究，现已应用于生产。黑木耳代料栽培是利用木屑、玉米蕊、稻草作原料，用玻璃瓶、槊料袋等界器栽培黑木耳。代料栽培资源丰富，产量高，周期短，是一种有发展前途的栽培方法。二、黑木耳的形态特征在白然界中，黑木耳侧生于枯木上，它足由菌丝体、子实体和担孢子三部分组成。（一）菌丝体：黑木耳菌丝体，由许多具有横隔和分枝的绒毛状菌丝所组成，单核菌丝只能在显微镜下观察到，尚丝是黑木耳分解和摄取养分的

4、营养器官，生长在木棒、代料或斜側培养基上，如生长在木棒上则木材变得疏松呈色；生长在斜面上，菌丝呈灰G色绒毛状贴生于表而，若用培养皿进行平板培养，则菌丝体以接种块为屮心M四周生长，形成圆形菌落,歯落边缘整齐，歯丝体在强光下生长，分泌褐色素使培养K呈祸色，在歯丝的表而出现了黄色或浅褐色。另外，培养吋间过K菌丝体逐渐衰老也会出现与强光下培养的相M特征。（二）、子实体：乂称为担子果即食用部分，是凼许多菌丝交织起來的胶质体。初生时呈颗粒状，幼小时子实体呈杯状，在牛长过程屮逐渐延展成扁T•的波浪状，即耳片。耳片奋背腹之分，背而有毛，腹而光滑有子实层，在

5、适宜的环境下会产生析孢子，子实体新鲜吋有弹性,干时脆而硬，颜色变深。（三）担孢子通常是一个核的单位体结构，肾形，长约9一14微米，宽5—6微米。人量担孢子聚集在一起吋可看到一层白色粉末。三、生活史黑木耳的生K发育是由担孢了•-一歯丝体-一了•实体-一担孢了，称为一个生活周期或称为一个世代。黑木耳的有性繁殖，是以异宗结合的方式进行的，必须由不同交配型的菌丝结合冰能完成其生活史。黑木耳是异宗结合的两极性的交配系统，是单因子控制，具有“十”、“一”不M性别。不同性别的担孢子在适宜条件下萌发产生单核菌丝，这种菌丝称为初生菌丝。初生菌丝初期多核，很快

6、产生分隔，把尚丝分成多个单核细胞。当各带有“十”、“一”的两条单核菌丝结合进行核配后，产生双核化的次生菌丝，也叫双核菌丝。次生菌丝的每一个细胞中都含在两个性质不同的核，双核菌丝通过锁状联合，使分裂的两个子细胞都含奋与母细胞同样的双核。它比初生苘丝粗壮，生长速度快，牛活力强。人工培竹的菌种就是次生菌丝。次生歯丝从周围环境大S吸收养料和水分，大虽繁殖，歯丝交替缠绕，生K在葙质中的密集菌丝构成了肉眼可见的白色绒毛就是菌丝体。经过一定吋间，菌丝体逐渐向繁殖体的子实体转化，在菽质上长出子实体原菽。通过从®质中大虽吸收养分和水分，逐渐形成胶状而富冇弹性

7、的黑木耳子实体。发育成熟的子实体，在其腹而产生棒状担子。折子乂从排列的四个细胞侧而伸出小枝，小枝上再生成担孢了。担孢了•经过了•实体上特殊的弹射器官被弹离了•实体，借风力飘散，找到适宜的基质又重新开始一代新的生活史。在适宜的条件下，整个一•代生活史约需要60-90天完成。四、生长发育条件黑木耳的生L＜：发育条件包括营养、温度、水分、空气、光线和适宜的酸碱度。（一）营养：木耳的营养来源完全依靠菌丝从基质屮吸取。菌丝体在生长过程屮能不断地分泌各种酶。通过酶的作川把培养料中的复杂物质分解为木耳菌丝容易吸收的物质。木耳是一种腐生真菌，它的营养来源是

8、依靠有机物质，即从死亡树木的韧皮部、木质部中分解和吸收,各种现成的碳水化合物，含鉍物质和无机盐，从而得到生长发竹所需的能量。再生能力强的树种在刚砍伐吋，组织尚未死亡，宵机物质也就