玉米深加工项目研究报告

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1、玉米深加工研究报告目录1概述11.1玉米深加工11.2玉米深加工产品介绍11.3玉米深加工技术72国内外玉米深加工产业发展现状152.1国外玉米深加工发展现状152.2.国内玉米深加工发展现状173国内外玉米深加工产品市场分析223.1国外玉米深加工生产及消费情况分析223.2中国玉米深加工产品供需分析223.3玉米深加工目标市场分析334玉米深加工行业竞争分析345玉米深加工产业相关政策与法规386玉米深加工经济性427吉林玉米深加工发展状况及面临问题43701概述1.1玉米深加工玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。玉米是

2、我国三大主要粮食作物之一，用途广、产业链长，不仅可以作为食品和饲料，还是一种重要的可再生的工业原料，在国家粮食安全中占有重要的地位。玉米全身都是宝，其在国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98%。以玉米为原料的加工业包括食品加工业、饲料加工业和深加工业等三个方面，其中玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以玉米为原料，利用生物酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术并辅以物理、化学方法，进一步加工转化的工业。经过深加工之后，玉米产品的附加值比卖玉米原粮增加效益3～100倍以上。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产

3、品市场容量将不断扩大。我国玉米深加工工业比较落后，80%以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入消费。与发达国家农产品增值程度相比，我国的差距很大，这昭示着我国玉米深加工业有着巨大的发展空间，属于朝阳行业。1.2玉米深加工产品介绍目前世界上已开发玉米加工产品多达几十类、三千多个品种，初加工主要有饲料和食品，深加工主要包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，其中淀粉、淀粉糖、变性淀粉和酒精四种产品约占这八大系列产品总量95%以上。国内外常规的玉米深加工，一般是先分离得到玉米淀粉，然后糖化制淀粉糖，再进一步将糖用于发酵工业，或氢化制糖醇。深加

4、工副产品除少数企业用胚芽榨油外，一般都作为粗饲料直接销售，缺乏进一步深度加工。玉米深加工产品一般分为以下几大类。701)淀粉糖类：如怡糖、麦芽糖浆、果葡糖浆、结晶葡萄糖、全糖及各种低聚糖、糖醇等。2)变性淀粉类：如糊精、淀粉、酸变性淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酷化淀粉、醚化淀粉、阳离子淀粉、抗性淀粉、淀粉基脂肪代用品、接枝淀粉及各种复合变性淀粉等。3)发酵制品类：如酵母、酒精、甘油、丙酮、丁醉、乳酸、柠檬酸、葡萄糖酸、味精、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、黄原胶、茁霉多糖、环状糊精、酶制剂、单细胞蛋白、红曲色素、抗菌素等。以上产品进一步深加工产品：如维生素C、淀粉降解

5、塑料、乳酸钙、乳酸乙酷、酵母提取物或各种食品添加剂等。具体玉米深加工产品如图1.2.1所示：图1.2.1玉米深加工产品结构图下面介绍几种玉米深加工的主要产品：1.2.1变性淀粉变性淀粉是天然淀粉经物理、化学或酶法处理而变性淀粉是天然淀粉经物理、化学或酶法处理而具有新的性质的淀粉衍生物，也称改性淀粉。目前全世界研制和开发变性淀粉达二千余种，工业化生产有几十种，年产量500万吨左右。由于变性淀粉改变天然淀粉某些不良特性，具有较好使用性能，70因而在食品、造纸、纺织、石油、化工、农林业、日用品等领域大量应用，其中在造纸工业用量最大。我国上世纪80年代开始投入变性淀粉技术研究，目前虽已

6、开发上百种变性淀粉产品，但系列化程度还远远跟不上发达国家水平。2004年全国变性淀粉产量已达53万吨，根据中国淀粉工业协会“十五”行业规划，至2010年为100万吨。1)麦芽糊精麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。是以淀粉为原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。1970年，Veberbacher对麦芽糊精作出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成糊精产品。美国将玉米淀粉为原料水解转化后，经喷雾干燥而得碳水化合物产品取名为“麦特灵”(MALRIN)，其系列产品DE值从5%到20%，其商品规格简称为MD50、MD

7、100、MD150、MD200等。2)多孔淀粉多孔淀粉是将天然生淀粉在低于淀粉糊化温度下经水解处理后，在其颗粒表面形成小孔，并一直延伸到颗粒内部，是一种类似马蜂窝状中空颗粒，可填充各种物质于其中，具有良好吸附性。因此，多孔淀粉是一种高科技新型有机吸附剂和包埋材料，广泛应用于医药、农药、印刷、日用化工、化妆品、食品等行业。3)抗性淀粉抗性淀粉也称为抗酶解淀粉，是指那些不被健康人体小肠消化吸收淀粉。抗性淀粉生理功能与膳食纤维相似，但其膨化性能、口感、色泽等加工性能优于膳食纤维。制备抗性淀粉采用的