浅议新形势下酒店工程管理的转型升级

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1、浅议新形势下酒店工程管理的转型升级金马酒店集团副总经理谢浩工程部是全面负责管理整个酒店的动力设备、弱电系统、消防系统、保安监控系统、厨房设备、清洁设备及康乐健身设备、装饰保新等项工作的职能部工程部的主要任务是对酒店的设施设备进行综合管理，做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用，或指导其他部门正确使用，精心维护、科学检修并适时更新，保持设备完整，不断挖掘酒店的技术装备潜力，充分发挥设备效能。工程部对保证酒店服务质量，为客人提供舒适环境，提高酒店的经济效益，保持酒店硬件档次和维护酒店形象起着重要的作用。一个时期以来，酒店的经营者始终认

2、为酒店工程部就是在以上几个方面在酒店管理巾发展挥着重要的作用，实则不然，笔者认为酒店工程部的作用远非如此，更何况是在今天互联网+的情况下，酒店工程部发挥着越来越多的作用。下面，笔者着重从几个方面谈谈酒店工程部在互联网+新形势下的重要作用和酒店经营者在工程方面的转型升级，以此来应对今天多变思维下的酒店管理。一.酒店工程管理的现状目前从事酒店工程的负责人大多是60.70后人员，可以说是无论技术还是酒店从业经验都到了一个非常成熟的阶段，但是后继乏力，梯队人才跟不上；同时由于现代化的科技不断运营到酒店上来，我们这批老的工程负责人面临着自身的

3、充电和转型升级，面临着思维的改善和提高自身的技术实践水平；第三，酒店对工程部的重视和认识程度不高，始终认为酒店工程只是一个管理的二级部n；第四，现代工程部负责人的薪水水平和日益提高的工程技术水平的矛盾日益突出，导致从事酒店工程技术人员难以为继，成为制约酒店工程经营的又一瓶颈。第五，时下人们电商和万众创业观念的转变，导致技术人才进入不到酒店领域。第六，酒店工程专业化水平越来越高和新技术层出不穷，对酒店工程负责人的要求和知识面广度也越来越高。二.酒店工程管理的趋势酒店更注重强调网络智能的作用，酒店的发展更要紧随网络的发展，网络化是酒店经

4、营管理的核心要素之一。酒店的网络智能化表现为以下方面：第一是酒店招徕客源。随着网络的普及，越来越多的旅游者通过网络来预订酒店，这就要求工程负责人要有敏锐的眼光捕捉到这一趋势，360°全景选房，管理软件的直联业务，酒店会员数据库研究等等第二是酒店管理。酒店内部管理的网络智能化涉及到客房，餐饮，支付平台，工程报修系统和总台对接等等，此外，云电视，卫星电视，4D全息数字系统，程控交换机和网络平台等等的利弊研究。第三，顾客资料库。它不但包含了客史档案，而且有丰富的服务资料和信息。上百万客户的相关资料。既有客人的喜好、也有客人的国籍、职业、年

5、龄等相关信息，使得客人在酒店时都能获得为其量身定制的个性化服务，同时工程部门要有保护客人隐私的备用方案等。第四，新技术，新平台和跨界运营对酒店经营的冲击不言而喻。网络智能化的全面实施和推广是酒店适应人类在新世纪里科学技术进步的全球性举措，因而它也是酒店工程部必须放在战略高度考虑的头等大事。今天我们可以说，没有网络，就没有酒店的生存；但我们不敢说，没有电视，就没有酒店的经营。因此在这种大背景下，酒店工程负责人每时每刻都要学习新技术，了解新技术，核算新成本，对接新机遇，培训新员工；如果一个工程负责人还停留在你原来的平台上不思进取，结果只

6、能被淘汰，更不用说那些纸上谈兵说大话的工程负责人了。二.酒店工程管理的应对之策1.改变思锥方能波澜不惊。互联网思维在酒店业巾的运用将是大势所趋。业内人士表示，未来的酒店业将以“互联网+”的理念实现酒店行业突破传统走向终端智能化，升级酒店入住体验将是整个酒店行业在“互联网+”时代下的再次变革，也是未来获得新机会的动力。新形势下的酒店业态，需要我们工程负责人必须转变思想，改变思维定势，要用一种不断变化的思维来应对时下越来越多的新概念、新材料、新技术、新工艺。比如说，当程控交换机被电信虚拟网代替了这么多年，但今天是不是还可以继续选用程控机

7、呢，大多数工程负责人不回去考虑，因为我们的工程人员嫌麻烦。实则不然，当初我们更换为虚拟号的时候是考虑到机器贵，维修难，运营成本高；但时至今日，程控交换机也经历了高速发展期，像通利，华为（办公），大华等等再釆购成本上虽不具优势，但是它的运营费用几乎没有。这就为我们从新改为程控交换机提供了现实依据。同样在饭店的设计理念上，我们的工程负责人也要有经营的头脑，比如设计的位置和体量，应该成为城市的雕塑，但不一定要很大，但一定要能代表这个地方的特色。比如大理的国际大酒店，就很好地代表了白族的特色；酒店大堂越大，公众聚居场所越大，能源消耗越厉害等

8、等，我们的工程人员一定要注意这些问题的实际情况。又比如，客房冰箱的功能随着电商的普及，我们应该考虑冰箱的作用还有多大效果，是为了满足欧美客人，韩国客人需要呢，还是让里面的无人问津的食品在时间的长河里过期，增加费用呢？我们完全可以玩转微